Phố cổ Hà Nội, nơi giao thoa giữa nét xưa cũ và nhịp sống hiện đại, luôn ẩn chứa những câu chuyện ẩm thực đầy mê hoặc. Một trong số đó là câu chuyện về gánh bún mọc Thủy, một địa chỉ quen thuộc của người dân Hà Thành suốt hơn 30 năm qua. Nằm nép mình trong con ngõ nhỏ trên phố Lương Ngọc Quyến, thuộc khu phố cổ sầm uất, quán bún mọc Thủy vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống, chinh phục thực khách bằng sự chân chất, mộc mạc.
Bát bún mọc đầy đặn, hấp dẫn với nước dùng trong, mọc giò, thịt nạc, sườn và măng non thái lát.
Câu Chuyện Về Gánh Bún Mọc Nuôi Các Em Khôn Lớn
Quán bún mọc Thủy khởi nguồn từ tình yêu thương và sự tần tảo của bà Nga, một người mẹ điển hình của Hà Nội những năm bao cấp. Bà một mình gánh vác gia đình, bươn chải qua nhiều nghề mưu sinh, từ bán xôi chè, miến xào cua đến cháo cá, cháo phổi. Cuối cùng, bà chọn dừng chân với gánh bún mọc nhỏ. Năm 1984, bà Nga qua đời vì bệnh, để lại bốn người con thơ dại và gánh bún mọc cho cô con gái cả Thủy, khi đó mới 16 tuổi.
Kể từ đó, chị Thủy thay mẹ gánh vác gia đình, vừa lo cho các em ăn học, vừa duy trì gánh bún mọc mưu sinh. Từ gánh hàng rong đầu phố Tạ Hiện đến một góc nhỏ trong ngõ Đào Duy Từ, bún mọc Thủy dần trở thành địa chỉ quen thuộc của người dân phố cổ. Dù hiện tại chị Thủy đã định cư ở nước ngoài, các em của chị vẫn tiếp nối nghề truyền thống của gia đình, gìn giữ hương vị bún mọc thơm ngon suốt bao năm qua.
Bí Quyết Cho Món Bún Mọc Thơm Ngon, Đậm Đà
Nồi nước dùng bún mọc được ninh kỹ càng từ sáng sớm, đảm bảo vị ngọt thanh tự nhiên.
Điều làm nên sức hút của bún mọc Thủy chính là sự tươi ngon của nguyên liệu và bí quyết chế biến gia truyền. Mỗi sáng, chủ quán đều dậy từ sớm để ninh nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương heo, thơm ngon, ngọt thanh tự nhiên, không sử dụng bột ngọt hay chất phụ gia. Đặc biệt, quán luôn sử dụng nguyên liệu tươi sống, không dùng hàng đông lạnh, đảm bảo chất lượng và hương vị của mỗi bát bún.
Sườn được chọn kỹ, ninh mềm nhưng không bị nhũn, miếng sườn to bản, ăn rất đã miệng. Mọc được làm thủ công, viên tròn đều, có hai loại: mọc giò nấm và mọc thịt nạc vai băm nhuyễn trộn với nấm, mắm, hạt tiêu. Măng được thái lát mỏng, ngâm kỹ cho hết chua, ăn giòn sần sật. Tất cả hòa quyện trong bát nước dùng nóng hổi, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Thưởng Thức Bún Mọc Thủy Giữa Lòng Hà Nội
Quán bún mọc Thủy nhỏ xinh nằm trong ngõ Đào Duy Từ, luôn tấp nập khách ra vào.
Bún mọc Thủy có hai địa chỉ: trong ngõ Đào Duy Từ (bán từ 7h đến 13h30) và đường Trần Nhật Duật (bán từ 7h đến 17h). Một bát bún sườn mọc có giá 35.000 đồng, bún thập cẩm 40.000 đồng. Với mức giá phải chăng, thực khách có thể thưởng thức một bát bún mọc thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống giữa lòng phố cổ Hà Nội. Quán tuy nhỏ nhưng luôn đông khách, chứng tỏ sức hút của món ăn bình dị mà tinh tế này.
Kết Luận
Bún mọc Thủy không chỉ là một món ăn ngon mà còn là câu chuyện về tình yêu thương, sự tần tảo và lòng đam mê gìn giữ hương vị truyền thống của một gia đình Hà Nội. Nếu có dịp ghé thăm phố cổ, hãy thử một lần đến với bún mọc Thủy để cảm nhận hương vị đặc trưng và lắng nghe câu chuyện đầy ý nghĩa đằng sau mỗi bát bún.
FAQ – Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Bún Mọc Thủy
- Bún mọc Thủy có gì đặc biệt? Bún mọc Thủy nổi tiếng với nước dùng thơm ngon, nguyên liệu tươi sống và hương vị truyền thống được gìn giữ hơn 30 năm.
- Giá một bát bún mọc Thủy là bao nhiêu? Giá bún sườn mọc là 35.000 đồng, bún thập cẩm là 40.000 đồng.
- Quán bún mọc Thủy mở cửa lúc mấy giờ? Quán có hai cơ sở, một ở ngõ Đào Duy Từ mở cửa từ 7h đến 13h30, một ở đường Trần Nhật Duật mở cửa từ 7h đến 17h.
- Bún mọc Thủy có những loại mọc nào? Quán có hai loại mọc: mọc giò nấm và mọc thịt nạc vai trộn nấm.
- Làm thế nào để đến quán bún mọc Thủy? Bạn có thể tìm kiếm địa chỉ “Bún mọc Thủy” trên Google Maps hoặc hỏi đường người dân địa phương khi đến phố cổ Hà Nội. Địa chỉ cụ thể: Ngõ Đào Duy Từ và đường Trần Nhật Duật.
