Bà Tư và Hành Trình 60 Năm Gắn Bó Với Xôi Đà Lạt
Năm nay đã 81 tuổi, bà Tư đến Đà Lạt từ năm 1953. Hơn 60 năm qua, bà gắn bó với nghề bán xôi, trở thành một phần ký ức của nhiều thế hệ người Đà Lạt. Bà được biết đến với cái tên thân thương “bà Tư xôi chè Sài Gòn”, bởi lẽ bà đã mang hương vị Sài Gòn xưa hòa quyện vào món xôi của mình. Mỗi sáng sớm, con cháu bà lại phụ giúp gánh xôi ra góc phố quen thuộc, sẵn sàng phục vụ những thực khách muốn thưởng thức bữa sáng ấm nóng. Bà Tư chia sẻ, ban đầu chỉ định lên Đà Lạt phụ giúp người thân, nhưng rồi bén duyên với mảnh đất này và gắn bó đến tận bây giờ.
Bí Quyết Cho Hạt Xôi Dẻo Thơm
Công việc của bà Tư bắt đầu từ khi trời còn chưa sáng và kéo dài đến khi tan chợ. Sau mỗi buổi bán, bà lại tất bật chuẩn bị cho ngày hôm sau: ngâm nếp, vo gạo. Dù vất vả, bà vẫn luôn tận tụy với công việc, giữ gìn cẩn thận từng vật dụng trong gánh xôi của mình: từ chiếc thúng, cái mẹt đến đôi quang gánh đều mang dấu ấn thời gian. Bà Tư cho biết, bí quyết cho những hạt xôi dẻo thơm nằm ở khâu nấu xôi. Lửa phải đều, thời gian nấu phải canh chuẩn xác để xôi chín tới mà không bị nát.
Hương Vị Xôi Bà Tư: Mặn Mà Hay Ngọt Ngào?
Gánh xôi bà Tư có hai loại chính: xôi mặn và xôi ngọt. Xôi mặn được làm từ nếp cẩm, ăn kèm chả lụa, chà bông, hành phi và tương ớt. Từng hộp xôi nóng hổi, thơm phức, đầy đặn topping là lựa chọn lý tưởng cho một buổi sáng se lạnh ở Đà Lạt. Còn xôi ngọt lại mang đến vị dịu dàng, thanh mát, phù hợp với những ai ưa thích sự nhẹ nhàng.
Hộp xôi nóng hổi với đầy đủ topping. Ảnh: Phong Vinh
Gánh Xôi Nhỏ, Tình Người Lớn
Quán xôi nhỏ của bà Tư luôn tấp nập khách, từ người dân địa phương, học sinh, sinh viên đến du khách. Ai đã từng thưởng thức xôi bà Tư đều tấm tắc khen ngợi hương vị thơm ngon, chất lượng đảm bảo. Bà Tư tự hào chia sẻ, xôi của bà không sử dụng hóa chất, an toàn cho sức khỏe. Không chỉ bán xôi, vào cuối tuần, bà còn làm thêm bánh da lợn, bánh bò để phục vụ thực khách. Mỗi phần xôi có giá từ 10.000 đến 15.000 đồng.
Gánh Xôi – Ký Ức Đà Lạt Của Bao Người
Gánh xôi bà Tư không chỉ đơn thuần là một địa điểm ăn sáng, mà còn là một phần ký ức của nhiều người dân Đà Lạt và du khách. Hương vị xôi thơm ngon, hình ảnh bà Tư cần mẫn bên gánh xôi đã trở thành một nét chấm phá đặc biệt của thành phố ngàn hoa.
FAQ về Gánh Xôi Bà Tư
1. Gánh xôi bà Tư nằm ở đâu? Gánh xôi nằm ở góc đường Nguyễn Văn Trỗi – Phan Bội Châu, Đà Lạt.
2. Gánh xôi bán từ mấy giờ? Bà Tư thường bắt đầu bán từ sáng sớm cho đến khi hết xôi.
3. Xôi bà Tư có những loại nào? Có xôi mặn (nếp cẩm) và xôi ngọt. Xôi mặn ăn kèm chả lụa, chà bông, hành phi.
4. Giá một phần xôi là bao nhiêu? Giá dao động từ 10.000 – 15.000 đồng tùy loại.
5. Ngoài xôi, bà Tư còn bán gì nữa không? Cuối tuần, bà còn bán thêm bánh da lợn và bánh bò.
