Cam Ranh không chỉ nổi tiếng với biển xanh, cát trắng mà còn bởi những món ăn dân dã mang đậm hương vị biển cả. Trong số đó, giẻ áo – một loại hải sản có hình dáng độc đáo – đã trở thành đặc sản níu chân du khách khi đến với vùng đất này.
alt Hình ảnh con Giẻ Áo tươi sống tại Cam Ranh.
Giẻ áo, hay còn gọi là cà xỉu, giá bể, là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, sinh sống chủ yếu ở vùng biển Cam Ranh, Khánh Hòa. Sở dĩ chúng có tên gọi đặc biệt như vậy là vì phần đuôi dài màu trắng ngà, trông giống như sợi giẻ áo hay sợi giá đỗ. Loài hải sản này thường được tìm thấy nhiều nhất vào khoảng tháng 6 đến tháng 8 hàng năm.
Contents
Giẻ Áo – Hương Vị Biển Cả Đậm Đà
Tuy có vẻ ngoài dân dã, giẻ áo lại là nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá cho người dân địa phương. Thịt giẻ áo có vị ngọt thanh, béo ngậy, phần đuôi giòn sần sật tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của giẻ áo, người ta thường chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Các Món Ăn Chế Biến Từ Giẻ Áo
Giẻ áo có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào, gỏi, nấu cháo… Mỗi món ăn đều mang đến một hương vị riêng biệt, khó quên.
- Giẻ áo xào: Món ăn phổ biến nhất, giữ được vị ngọt tự nhiên của giẻ áo, kết hợp với các loại gia vị tạo nên hương thơm hấp dẫn.
- Gỏi giẻ áo: Món ăn khai vị thanh mát, kết hợp giẻ áo với các loại rau sống, nước chấm chua ngọt.
- Cháo giẻ áo: Món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi.
alt Giẻ áo tươi sống được bày bán tại chợ Cam Ranh.
Trước khi chế biến, giẻ áo cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh và cát bám trên vỏ. Người dân thường ngâm giẻ áo trong nước một thời gian để chúng nhả hết cát. Sau đó, tách vỏ và loại bỏ phần ruột đen bên trong.
Kỹ Thuật Canh Bắt Giẻ Áo Độc Đáo
Người dân Cam Ranh thường sử dụng một dụng cụ đặc biệt gọi là “lưỡi mai” để bắt giẻ áo. Lưỡi mai có hình dạng giống chiếc xẻng nhỏ, được dùng để bứng giẻ áo lên khỏi cát một cách dễ dàng. Một số nơi, người dân còn bắt giẻ áo bằng tay không.
alt Thịt và đuôi giẻ áo sau khi được tách riêng.
1. Giẻ áo có thể mua ở đâu?
Giẻ áo thường được bán ở các chợ hải sản tại Cam Ranh, Khánh Hòa. Bạn cũng có thể tìm mua ở một số nhà hàng chuyên về hải sản.
2. Giẻ áo có giá bao nhiêu?
Giá giẻ áo tùy thuộc vào mùa vụ và kích cỡ. Thông thường, giá dao động từ khoảng … đến … đồng/kg.
3. Giẻ áo có thể chế biến thành những món ăn nào?
Giẻ áo có thể chế biến thành nhiều món ăn như xào, gỏi, nấu cháo, nướng…
4. Làm thế nào để loại bỏ mùi tanh của giẻ áo?
Bạn có thể ngâm giẻ áo trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi chế biến để loại bỏ mùi tanh.
5. Giẻ áo có tốt cho sức khỏe không?
Giẻ áo là nguồn cung cấp protein, canxi và các dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe.
Trải Nghiệm Ẩm Thực Khó Quên Với Giẻ Áo
Giẻ áo không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Cam Ranh. Hương vị độc đáo, cách chế biến công phu cùng với kỹ thuật canh bắt truyền thống đã tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn dân dã này. Nếu có dịp đến với Cam Ranh, đừng quên thưởng thức món giẻ áo để trải nghiệm trọn vẹn hương vị biển cả.
alt Mắm giẻ áo – một món ăn đặc sản từ giẻ áo.