Giẻ Áo: Món Ăn Dân Dã Độc Đáo Của Cam Ranh, Khánh Hòa

Giẻ Áo – Hương Vị Biển Cả Đậm Đà

Tuy có vẻ ngoài dân dã, giẻ áo lại là nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá cho người dân địa phương. Thịt giẻ áo có vị ngọt thanh, béo ngậy, phần đuôi giòn sần sật tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của giẻ áo, người ta thường chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Các Món Ăn Chế Biến Từ Giẻ Áo

Giẻ áo có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào, gỏi, nấu cháo… Mỗi món ăn đều mang đến một hương vị riêng biệt, khó quên.

• Giẻ áo xào: Món ăn phổ biến nhất, giữ được vị ngọt tự nhiên của giẻ áo, kết hợp với các loại gia vị tạo nên hương thơm hấp dẫn.
• Gỏi giẻ áo: Món ăn khai vị thanh mát, kết hợp giẻ áo với các loại rau sống, nước chấm chua ngọt.
• Cháo giẻ áo: Món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi.

alt Giẻ áo tươi sống được bày bán tại chợ Cam Ranh.

Trước khi chế biến, giẻ áo cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh và cát bám trên vỏ. Người dân thường ngâm giẻ áo trong nước một thời gian để chúng nhả hết cát. Sau đó, tách vỏ và loại bỏ phần ruột đen bên trong.

Kỹ Thuật Canh Bắt Giẻ Áo Độc Đáo

Người dân Cam Ranh thường sử dụng một dụng cụ đặc biệt gọi là “lưỡi mai” để bắt giẻ áo. Lưỡi mai có hình dạng giống chiếc xẻng nhỏ, được dùng để bứng giẻ áo lên khỏi cát một cách dễ dàng. Một số nơi, người dân còn bắt giẻ áo bằng tay không.

alt Thịt và đuôi giẻ áo sau khi được tách riêng.