Từ Rừng Ong U Minh Đến Bàn Ăn
Nhộng ong U Minh nổi tiếng với vị bùi béo đặc trưng, khác biệt hẳn với các loại nhộng khác. Sau một ngày vất vả “gác kèo” lấy mật, người thợ rừng thường mang về những phần sáp ong chứa đầy nhộng béo ngậy.
Nhộng ong trong tổNhộng ong trong tổ
Tổ ong được nhúng vào nước sôi để tách lấy nhộng. Nhộng ong sau khi làm sạch có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cháo nhộng ong, nhộng ong xào, nhưng đặc biệt nhất phải kể đến gỏi nhộng ong. Món gỏi kết hợp hài hòa vị béo bùi của nhộng ong với vị thanh mát của các loại rau rừng, tạo nên một hương vị khó quên.
Nhộng ong luộcNhộng ong luộc
Bí Quyết Chế Biến Gỏi Nhộng Ong Ngon Đúng Điệu
Tuy nguyên liệu đơn giản, nhưng để làm nên món gỏi nhộng ong ngon đúng điệu cần có bí quyết riêng. Nhộng ong non được làm sạch bằng cách nhúng qua nước sôi rồi để ráo. Sau đó, nhộng được đảo nhanh tay với dầu nóng và hành phi cho thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Lưu ý không nên đảo quá lâu sẽ khiến nhộng bị khô, mất đi vị ngọt tự nhiên.
Gỏi nhộng ong hoàn chỉnhGỏi nhộng ong hoàn chỉnh
Bắp chuối bào sợi mỏng, ngâm qua nước giấm loãng để giữ được độ giòn và trắng. Các loại rau thơm như húng lủi, rau răm, ngò gai được thái nhỏ. Nước mắm chua ngọt được pha chế theo tỷ lệ riêng, tạo nên linh hồn cho món gỏi.
Nguyên liệu làm gỏi nhộng ongNguyên liệu làm gỏi nhộng ong
Tất cả nguyên liệu được trộn đều với nhau một cách nhẹ nhàng, tránh làm nát nhộng ong. Món gỏi hoàn thành được rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ, tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Trộn gỏi nhộng ongTrộn gỏi nhộng ong
Bắp chuối bào sợiBắp chuối bào sợi
Thưởng Thức Gỏi Nhộng Ong
Gỏi nhộng ong có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh phồng tôm hoặc ăn không cũng rất ngon. Vị chua ngọt của nước mắm, vị béo bùi của nhộng ong hòa quyện cùng vị giòn tan của bắp chuối và rau thơm, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên.
Kết Luận
Gỏi nhộng ong không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân Cà Mau. Nếu có dịp đến với vùng đất này, đừng quên thưởng thức món đặc sản “đệ nhất” này nhé!
