Chả trứng hấp là món ăn quen thuộc, dễ làm, lại đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho cả nhà. Với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, chả trứng hấp chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm phần ấm cúng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả trứng hấp đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
alt: Bát chả trứng hấp vàng ươm, thơm ngon, trang trí bằng ớt thái lát
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món chả trứng hấp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 4 quả
- Thịt heo xay: 100g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 10g
- Hành tây: 20g
- Hành lá: Vài nhánh
- Hành tím: 2-3 củ
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu xay.
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Trứng Hấp
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nấm mèo: Ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, băm nhỏ.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát xéo để trang trí.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
alt: Nguyên liệu làm chả trứng hấp đã được sơ chế, bao gồm thịt xay, trứng, hành tây, nấm mèo
Bước 2: Trộn Nguyên Liệu
- Cho thịt heo xay vào tô lớn.
- Đập 4 quả trứng, tách lấy lòng trắng và 2 lòng đỏ cho vào tô thịt xay. 2 lòng đỏ còn lại để riêng để phết mặt chả sau khi hấp chín.
- Cho nấm mèo, hành tây, hành tím, ớt, hành lá băm nhỏ vào tô thịt.
- Nêm gia vị gồm 1 muỗng bột nêm, một ít nước mắm, hạt tiêu xay.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp quyện đều và ngấm gia vị.
- Chia hỗn hợp thịt đã trộn đều vào các chén nhỏ.
Bước 3: Hấp Chả Trứng
- Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Đặt các chén chả trứng vào nồi hấp.
- Hấp trong khoảng 30 phút. Bạn có thể kiểm tra chả chín bằng cách dùng đũa xiên vào chén chả, nếu không thấy nước chả chảy ra là chả đã chín.
alt: Chả trứng hấp đang được hấp trong nồi, bốc khói nghi ngút
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Khi chả trứng chín, lấy ra khỏi nồi hấp.
- Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà còn lại.
- Dùng cọ phết đều lòng đỏ trứng lên mặt chả.
- Trang trí thêm vài lát ớt lên trên cho đẹp mắt.
- Cho chả trứng vào nồi hấp lại, đậy nắp hờ, hấp thêm khoảng 3 phút cho mặt chả vàng đều. Lưu ý không đậy kín nắp để tránh mặt chả bị trắng.
- Lấy chả ra, để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Có thể thay thịt heo xay bằng thịt gì khác được không? Có thể thay bằng thịt gà xay hoặc tôm xay đều được.
- Làm sao để chả trứng hấp không bị khô? Không nên hấp quá lâu, chỉ hấp khoảng 30 phút là đủ. Khi hấp lần 2 để phết mặt trứng, chỉ cần hấp khoảng 3 phút và nhớ đậy hờ vung.
- Bảo quản chả trứng hấp như thế nào? Để chả trứng hấp nguội hẳn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng được trong khoảng 2-3 ngày.
- Có thể thêm rau củ gì vào chả trứng hấp? Bạn có thể thêm cà rốt, đậu Hà Lan, củ su hào băm nhỏ vào cùng hỗn hợp thịt để món ăn thêm phong phú.
Kết Luận
Chả trứng hấp là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức. Chả trứng hấp có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc bún đều rất ngon. Chúc bạn thành công!
