Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món thăn heo xào mướp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thăn heo: 120g
- Mướp hương: 200g (chọn quả mướp non, vỏ xanh tươi, không bị úa vàng)
- Tỏi khô: 2-3 tép
- Hành lá: 3-4 nhánh
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu xay.
Nguyên liệu món thăn heo xào mướp
Các bước thực hiện món thăn heo xào mướp
Sơ chế nguyên liệu
- Thăn heo rửa sạch, để ráo nước, thái thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay và 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm gia vị. Việc ướp thịt trước khi xào giúp thịt mềm và đậm đà hơn.
- Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái vát miếng xéo vừa ăn. Nên chọn mướp non để món ăn ngon hơn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ gốc và phần lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Chế biến món ăn
- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thăn heo đã ướp vào xào săn lại. Đảo đều tay cho thịt chín đều và ngấm gia vị.
Xào thịt heo cho săn lại
- Khi thịt heo đã chín, cho mướp hương vào xào cùng. Đảo nhanh tay trên lửa lớn để mướp chín tới, giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm một chút bột ngọt nếu thích.
- Khi mướp vừa chín tới, tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên, đảo đều rồi cho ra đĩa.
Món thăn heo xào mướp hoàn thành
Thưởng thức
Món thăn heo xào mướp ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Vị ngọt của thịt heo hòa quyện cùng vị thanh mát của mướp hương, tạo nên một món ăn hấp dẫn, đưa cơm.
Thưởng thức món thăn heo xào mướp cùng cơm nóng
Bí quyết để món thăn heo xào mướp ngon hơn
- Chọn thịt thăn heo tươi ngon, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
- Chọn mướp hương non, quả nhỏ, vỏ xanh tươi, không bị úa vàng.
- Không nên xào mướp quá chín, sẽ làm mướp bị nhũn và mất ngon.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá nhạt.
Kết luận
Thăn heo xào mướp là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
