Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món tôm chiên xù sốt trứng muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm tươi: 400gr (chọn tôm sú hoặc tôm thẻ đều được)
- Trứng muối: 2-3 lòng đỏ (tùy kích thước lòng đỏ)
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, bột nêm, đường, dầu ăn, bơ lạt, tiêu, tỏi băm.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Tôm Chiên Xù Sốt Trứng Muối
Món tôm chiên xù sốt trứng muối được thực hiện qua 3 bước đơn giản sau đây:
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tôm: Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm. Bạn có thể giữ lại phần đuôi tôm để món ăn thêm đẹp mắt. Rửa lại tôm một lần nữa với nước sạch.
- Trứng muối: Tách lấy lòng đỏ trứng muối, cho vào xửng hấp chín. Sau đó, dùng thìa tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối đã hấp.
- Tỏi: Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
- Trộn bột: Cho bột chiên giòn và bột năng vào đĩa, trộn đều. Lăn tôm qua hỗn hợp bột sao cho bột phủ đều 2 mặt tôm.
alt text: Tôm lăn bột chiên giòn
alt text: Trứng muối hấp chín và tán nhuyễn
Chiên Tôm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tôm đã lăn bột vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều 2 mặt.
- Vặn lửa vừa để tôm chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
alt text: Tôm chiên vàng đều hai mặt
Làm Sốt Trứng Muối và Hoàn Thành Món Ăn
- Bắc một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn và bơ lạt vào đun chảy.
- Phi thơm tỏi băm.
- Cho trứng muối đã tán nhuyễn vào chảo, nêm thêm đường, bột nêm cho vừa khẩu vị.
- Đảo đều tay cho đến khi sốt trứng muối sền sệt.
- Cho tôm đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho tôm áo đều sốt.
- Tắt bếp, cho tôm ra đĩa.
alt text: Tôm chiên xù sốt trứng muối hoàn thành
alt text: Thành phẩm tôm chiên xù sốt trứng muối
Thưởng Thức Món Tôm Chiên Xù Sốt Trứng Muối
Món tôm chiên xù sốt trứng muối ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh. Vị giòn rụm của lớp vỏ bột bên ngoài, vị ngọt dai của tôm bên trong hòa quyện cùng vị béo ngậy, đậm đà của sốt trứng muối sẽ khiến bạn không thể dừng đũa. Món ăn này rất thích hợp dùng làm món mặn trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai đều tuyệt vời.
Bí Quyết Cho Món Tôm Chiên Xù Sốt Trứng Muối Thêm Ngon
- Khi xào sốt trứng muối, nên cho lượng dầu ăn vừa đủ để sốt không bị quá khô, dễ bám vào tôm nhưng cũng không quá nhiều dầu sẽ làm món ăn bị ngấy.
- Có thể thêm một chút sữa tươi vào sốt trứng muối để tạo độ sánh mịn và béo ngậy hơn.
- Chọn tôm tươi, chắc thịt sẽ giúp món ăn ngon hơn.
