Bánh tráng cuốn thịt heo luộc là món ăn dân dã, quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là miền Trung. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt luộc, vị tươi mát của rau sống, bánh tráng mềm dẻo cùng mắm nêm đậm đà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè. Cùng Bao Nhiêu 2023 khám phá công thức chế biến món bánh tráng cuốn thịt heo luộc chuẩn vị miền Trung ngay tại nhà nhé!
Bàn đầy đủ nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món bánh tráng cuốn thịt heo luộc ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 300g (chọn miếng thịt có phần nạc và mỡ cân đối để khi luộc thịt không bị khô)
- Mắm nêm: 60g (có thể mua mắm nêm pha sẵn hoặc tự pha theo khẩu vị)
- Rau sống: 100g (gồm các loại rau thơm như xà lách, húng quế, diếp cá, tía tô, kinh giới…)
- Xà lách lô lô: 100g (vị hơi đắng nhẹ, tạo nên sự cân bằng cho món ăn)
- Dưa leo: 100g (thái que hoặc lát mỏng)
- Khế chua: 100g (thái lát mỏng)
- Bún tươi: 200g
- Bánh tráng: 100g (chọn loại bánh tráng mỏng, dai, dễ cuốn)
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước.
- Rau sống, xà lách lô lô, dưa leo, khế chua rửa sạch, để ráo. Dưa leo, khế chua thái lát mỏng hoặc que vừa ăn. Rau sống có thể để nguyên lá hoặc cắt nhỏ tùy thích.
Luộc thịt heo
- Cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt thịt. Thêm một ít muối và bột ngọt để thịt thêm đậm đà.
- Đun sôi nước với lửa lớn, sau đó giảm lửa vừa và luộc thịt trong khoảng 10-13 phút (tùy độ dày của miếng thịt).
- Thịt chín vớt ra, ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút cho thịt săn lại, sau đó thái lát mỏng. Thịt luộc ngon là khi phần mỡ trong, phần nạc có màu hồng nhạt, mềm và thơm.
Thịt heo luộc thái lát mỏng
Cuốn bánh tráng và thưởng thức
- Trải bánh tráng ra đĩa, cho bún tươi, thịt heo luộc, dưa leo, khế chua và rau sống vào giữa.
- Cuốn bánh tráng lại sao cho gọn gàng.
Bánh tráng cuốn thịt heo luộc hoàn chỉnh
- Chấm bánh tráng cuốn với mắm nêm và thưởng thức.
Mắm nêm chấm bánh tráng
Bí quyết để món bánh tráng cuốn thịt heo luộc thêm ngon
- Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, có tỷ lệ nạc mỡ cân đối.
- Luộc thịt đúng cách để thịt chín mềm, không bị khô.
- Mắm nêm nên pha chế theo khẩu vị, có thể thêm dứa, tỏi, ớt băm nhỏ để tăng hương vị.
- Rau sống nên chọn loại tươi ngon, đa dạng để món ăn thêm hấp dẫn.
-
Làm thế nào để thịt heo luộc không bị khô? Để thịt heo luộc không bị khô, bạn nên chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ, luộc thịt với lửa vừa phải và không luộc quá lâu. Ngâm thịt vào nước lạnh sau khi luộc cũng giúp thịt săn chắc hơn.
-
Mắm nêm dùng cho món bánh tráng cuốn thịt heo luộc có thể thay thế bằng loại nước chấm nào khác? Ngoài mắm nêm, bạn có thể dùng nước mắm chua ngọt hoặc tương chấm cũng rất ngon.
-
Có thể thêm loại rau nào khác vào món bánh tráng cuốn thịt heo luộc? Bạn có thể thêm các loại rau khác như rau muống bào, giá đỗ, dưa chua, cà rốt thái sợi… tùy theo sở thích.
-
Bánh tráng cuốn thịt heo luộc có thể bảo quản được bao lâu? Món ăn này ngon nhất khi dùng ngay. Nếu muốn bảo quản, bạn nên để riêng thịt luộc, rau sống và bánh tráng, khi nào ăn thì cuốn. Thịt luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày.
Kết luận
Bánh tráng cuốn thịt heo luộc là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy trải nghiệm và chia sẻ thành quả của bạn với Bao Nhiêu 2023 nhé!
