Thịt heo xào đậu đũa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt heo và vị giòn của đậu đũa tạo nên hương vị hấp dẫn, đưa cơm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thăn heo xào đậu đũa thơm ngon, đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Thành phẩm món thăn heo xào đậu đũa
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để chế biến món thăn heo xào đậu đũa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt thăn heo: 120g (chọn thịt tươi, có màu hồng nhạt)
- Đậu đũa: 200g (chọn đậu tươi, xanh, không bị héo)
- Hành khô: 1 củ nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Các Bước Thực Hiện
Món thăn heo xào đậu đũa được thực hiện qua 2 bước chính: sơ chế nguyên liệu và chế biến.
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế đậu đũa
- Đậu đũa: Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, rửa sạch, bỏ hai đầu, tước xơ (nếu có) và cắt khúc dài khoảng 5cm. Chần đậu đũa qua nước sôi khoảng 1-2 phút cho đậu chín tới, giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Vớt ra để ráo nước.
- Thịt thăn heo: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một chút dầu ăn, nước mắm, bột nêm. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Chế Biến
Xào thịt heo với hành khô
- Phi thơm hành: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành khô băm nhỏ.
- Xào thịt heo: Cho thịt heo đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho thịt săn lại.
- Xào đậu đũa: Cho đậu đũa đã chần vào chảo, đảo cùng thịt heo. Nêm nếm gia vị (nước mắm, bột nêm, hạt tiêu) cho vừa ăn. Xào khoảng 3-5 phút cho đậu và thịt chín đều.
- Hoàn thành: Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu lên trên.
Thưởng Thức Món Ăn
Thăn heo xào đậu đũa nên được thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng. Vị ngọt của thịt heo hòa quyện cùng vị giòn của đậu đũa, thêm chút cay nồng của hạt tiêu tạo nên một món ăn hấp dẫn, đưa cơm cho cả gia đình.
Bí Quyết Cho Món Ăn Ngon Hơn
- Chọn thịt thăn heo tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
- Chọn đậu đũa tươi, xanh, không bị héo.
- Không nên xào đậu đũa quá lâu sẽ bị nhũn, mất độ giòn.
- Có thể thêm một ít tỏi băm vào phi thơm cùng hành khô để món ăn thêm đậm đà.
- Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm ớt tươi vào xào cùng để món ăn có vị cay.
FAQ – Những Câu Hỏi Thường Gặp
1. Có thể thay thăn heo bằng loại thịt nào khác được không?
Có thể thay thăn heo bằng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai nhưng cần điều chỉnh thời gian xào cho phù hợp.
2. Làm thế nào để đậu đũa giữ được màu xanh sau khi xào?
Chần đậu đũa qua nước sôi có pha chút muối và dầu ăn trước khi xào sẽ giúp đậu giữ được màu xanh đẹp mắt.
3. Món thăn heo xào đậu đũa có thể bảo quản được bao lâu?
Nên ăn ngay sau khi nấu để thưởng thức được hương vị ngon nhất. Nếu cần bảo quản, nên để nguội rồi cho vào hộp đựng kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1-2 ngày.
4. Ngoài đậu đũa, có thể kết hợp thăn heo với loại rau nào khác?
Có thể kết hợp thăn heo với nhiều loại rau khác như cà rốt, su hào, cần tây, hành tây…
