Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu hủ tiếu chay cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nấm hương: 20g (tạo hương thơm đặc trưng)
- Củ cải trắng: 100g (vị ngọt thanh)
- Cà rốt: 100g (vị ngọt, màu sắc đẹp mắt)
- Bắp Mỹ: 2/3 trái (vị ngọt tự nhiên)
- Hẹ: 20g (tạo mùi thơm)
- Giá đỗ: 100g (giòn, mát)
- Đậu hủ: 1 miếng (nguồn protein thực vật)
- Hủ tiếu: 300g (chọn loại hủ tiếu dai, mềm)
- Gia vị: Hạt nêm chay, tiêu, muối, đường phèn.
Hướng Dẫn Cách Nấu Hủ Tiếu Chay
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Củ cải trắng, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc cắt lát mỏng tùy thích.
- Bắp Mỹ: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch.
- Đậu hủ: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá, mùi tàu (nếu có): Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
- Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.
- Hủ tiếu: Trụng qua nước sôi có pha chút muối khoảng 1-2 phút cho mềm, sau đó xả lại nước lạnh, để ráo.
Chế Biến Nước Dùng và Các Nguyên Liệu Khác
- Chiên đậu hủ: Đun nóng dầu ăn, cho đậu hủ vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Đậu hủ chiên vàng
- Nấu nước dùng: Cho khoảng 3 lít nước vào nồi, thêm đường phèn, củ cải trắng, cà rốt, bắp Mỹ, nấm hương vào ninh cho đến khi rau củ mềm. Nêm nếm gia vị (hạt nêm chay, muối) cho vừa ăn. Bạn nên ninh nhỏ lửa để nước dùng được trong và ngọt thanh.
Nồi nước dùng hủ tiếu chay
Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Cho hủ tiếu đã trụng vào tô.
- Xếp đậu hủ chiên, giá đỗ, hẹ lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô.
- Thêm chút tiêu xay và hành, ngò (nếu thích).
Tô hủ tiếu chay hoàn chỉnh
Vậy là bạn đã có một tô hủ tiếu chay thơm ngon, hấp dẫn. Nước dùng ngọt thanh từ rau củ, kết hợp với hủ tiếu mềm dai, đậu hủ chiên giòn và các loại rau thơm tạo nên một món ăn chay tuyệt vời.
1. Có thể thay thế bắp Mỹ bằng loại bắp nào khác không?
Có thể thay thế bằng bắp nếp hoặc loại bắp ngọt khác.
2. Nên dùng loại đậu hủ nào để chiên?
Nên chọn đậu hủ trắng, cứng để khi chiên không bị vỡ nát.
3. Làm thế nào để nước dùng được trong?
Nên ninh nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu.
4. Bảo quản hủ tiếu chay như thế nào?
Nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, nên để riêng nước dùng và hủ tiếu, khi ăn hâm nóng lại. Đậu hủ chiên bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh.
5. Có thể thêm loại rau nào khác vào hủ tiếu chay?
Bạn có thể thêm rau cần tây, cải ngọt, hoặc các loại rau thơm khác tùy theo sở thích.
