Bí Quyết Làm Bánh Cuốn Mỏng Mịn
Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của bánh cuốn Hải Nam nằm ở khâu pha trộn bột. Theo chia sẻ của đầu bếp, bột gạo được pha với bột năng theo một tỷ lệ nhất định để tạo nên độ mịn màng, không quá loãng cũng không bị dính cục khi tráng.
Bánh cuốn Hải Nam tại Sài Gòn
Nghệ Thuật Tráng Bánh Cuốn Thủ Công
Mặc dù trông có vẻ đơn giản, nhưng việc tráng bánh cuốn đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người đầu bếp. Bột phải được đổ đều tay, dàn mỏng trên mặt nồi hơi và canh đúng thời gian để bánh chín đều. Sau đó, lớp bánh mỏng tang phải được lấy ra nhanh tay để tránh bị rách. Từng công đoạn đều được thực hiện một cách thuần thục, tạo nên những chiếc bánh cuốn mềm dẻo, thơm ngon.
Nhân Bánh Cuốn Thơm Ngon, Nước Chấm Đậm Đà
Bánh cuốn Hải Nam có nhân làm từ thịt heo xay, mộc nhĩ và tôm khô, hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà. Hành phi được quán tự tay chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nước chấm cũng là một điểm cộng, được pha chế theo công thức riêng, đậm đà, hợp khẩu vị người miền Nam. Một suất bánh cuốn thường được ăn kèm với giá trụng và xà lách thái chỉ để tăng thêm hương vị và giảm độ ngán.
Suất bánh cuốn kèm bánh tôm
Bánh Tôm Đậu Xanh: Món Ăn Kèm Hấp Dẫn
Ngoài bánh cuốn, quán còn phục vụ món bánh tôm đậu xanh, có hình dáng khá giống bánh cóng miền Nam. Vỏ bánh giòn rụm, bên trong là nhân đậu xanh mềm mại, thơm mùi khoai môn, bao quanh một con tôm sú lớn. Đây là món ăn kèm được nhiều khách yêu thích khi đến với bánh cuốn Hải Nam.
Bánh tôm đậu xanh
Giá Cả Hợp Lý, Phục Vụ Nhiệt Tình
Một suất bánh cuốn tại Hải Nam có giá dao động từ 40.000 đến 70.000 đồng, tùy theo lượng chả, nem và các món ăn kèm. Mức giá này được đánh giá là hợp lý so với vị trí mặt tiền đường trung tâm. Bên cạnh đó, sự phục vụ nhiệt tình, nhanh nhẹn của nhân viên cũng là một điểm cộng của quán.
Thực Đơn Đa Dạng
Ngoài bánh cuốn và bánh tôm đậu xanh, quán còn có nhiều món ăn khác như bánh bèo chén, hủ tiếu, mì xào, bánh canh cua và đặc biệt là bánh ít lá gai nhân dừa.
