Bánh mì chảo Sài Gòn: Hương vị 32 năm giữa lòng thành phố

Hành trình 32 năm của quán bánh mì chảo không tên

Hàng ngày, từ 5 giờ sáng, ông Thông (64 tuổi) đã tất bật chuẩn bị nguyên liệu tại vỉa hè đường Lý Tự Trọng, Quận 1. Đến hơn 7 giờ, quán được dời sang một địa điểm khác trên đường Đặng Trần Côn, cùng quận. Không gian quán đơn giản chỉ với một chiếc bàn nhỏ bày biện đồ dùng, khách đến sẽ được xếp chỗ ngồi trên những bộ bàn ghế nhựa.

Ông Thông chia sẻ, tình yêu với ẩm thực đã thôi thúc hai vợ chồng ông mở quán bánh mì từ khi con gái mới 2 tuổi. “Bánh mì là món ăn nhanh, tiện lợi, phù hợp với nhịp sống hối hả của Sài Gòn”, ông nói. Hơn 30 năm trôi qua, bánh mì vẫn giữ vững vị trí đặc biệt trong lòng người dân thành phố.

Bánh mì chảo số 8: Ký ức một thời

Quán bánh mì của ông Thông từng được gọi là “bánh mì chảo số 8” vì nằm ở số 8 Lý Tự Trọng. Tuy nhiên, để tránh lấn chiếm vỉa hè, quán đã dời vào bên trong con hẻm nhỏ trên đường Đặng Trần Côn. Dù thay đổi địa điểm, hương vị bánh mì vẫn vẹn nguyên, thu hút đông đảo thực khách.

Bí quyết tạo nên sức hút của bánh mì chảo

Miếng xíu mại do nhà tự làm khiến nhiều thực khách mê mẩn. Ảnh: Di Vỹ.

Khác với bánh mì kẹp truyền thống, bánh mì ở đây được phục vụ trong chảo, kèm theo đĩa bánh mì nóng giòn, củ cải chua, dưa leo và rau ngò. Thực đơn đa dạng với các loại nhân như trứng ốp la, xíu mại, pate, chả lụa… đặc biệt là miếng xíu mại thơm ngon do bà Phú (62 tuổi), vợ ông Thông, tự tay chế biến. Mỗi phần ăn đều có thêm một miếng phô mai béo ngậy, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Khách hàng cũng có thể gọi thêm thịt bò xào nóng hổi để thay đổi khẩu vị.

Trải nghiệm ẩm thực bình dân giữa lòng Sài Gòn

Mỗi suất ăn có giá trung bình 40.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Với mức giá trung bình 40.000 đồng một suất, bánh mì chảo của ông Thông là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn, tiết kiệm. Ngồi bên lề đường, thưởng thức miếng bánh mì giòn rụm chấm vào nước sốt đậm đà, kẹp thêm trứng ốp la béo ngậy và xíu mại thơm lừng, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị Sài Gòn bình dị.

Tạm biệt bánh mì chảo số 8

Ông Thông chia sẻ, vì tuổi cao sức yếu, ông bà dự định sẽ đóng cửa quán trong thời gian tới. Đây là tin buồn cho những ai yêu mến hương vị bánh mì chảo đặc biệt này.