Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn tương Chợ Lầu
Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh tráng cuốn tương nằm ở sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị:
- Bánh tráng mè Chợ Lầu (loại mỏng dùng để cuốn)
- Tương ớt
- Mắm ruốc
- Bơ
- Trứng gà (hoặc vịt, cút) sống, đánh tan
- Trứng gà (hoặc vịt, cút) luộc chín, cắt nhỏ
- Chả lụa, cắt nhỏ
- Rau chua (cải bắp và cà rốt ngâm giấm)
- Hành lá, cắt nhỏ
- Rau răm, cắt nhỏ
Những nguyên liệu làm món bánh tráng cuốn tương – Ảnh: Nguyễn Thiên Đăng
Cách làm bánh tráng cuốn tương Chợ Lầu
Cách làm bánh tráng cuốn tương khá đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà:
- Nướng bánh: Đặt bánh tráng lên vỉ nướng trên bếp than.
- Trét nguyên liệu: Phết một lớp bơ mỏng lên bánh tráng, sau đó lần lượt thêm tương ớt, mắm ruốc và trứng sống đã đánh tan.
- Thêm nhân: Cho trứng chín, chả lụa, rau chua, hành lá và rau răm lên trên lớp bơ.
- Cuốn bánh: Khi bánh chín vàng đều, cuốn tròn lại.
Thực hiện món bánh tráng cuốn tương – Ảnh: Nguyễn Thiên Đăng
Thưởng thức bánh tráng cuốn tương Chợ Lầu
Bánh tráng cuốn tương ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng. Vị giòn tan của bánh tráng, vị cay nồng của tương ớt, vị béo của bơ và trứng, vị mằn mặn của mắm ruốc, vị chua của rau cải, hòa quyện cùng hương thơm của rau răm và hành lá tạo nên một hương vị khó quên.
Tráng bánh tại một lò bánh tráng ở Chợ Lầu – Ảnh: Nguyễn Thiên Đăng
Tìm mua bánh tráng cuốn tương Chợ Lầu ở đâu?
Nếu có dịp ghé thăm Chợ Lầu, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán hàng bán bánh tráng cuốn tương với giá cả bình dân. Các quán thường mở cửa từ đầu giờ chiều đến tối, thu hút đông đảo học sinh, sinh viên và người dân địa phương.
