Cách làm cá diêu hồng hấp tương thơm ngon, thanh đạm cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá diêu hồng hấp tương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g)
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ
• Tương hột: 3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị)
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 3-4 nhánh
• Ớt đỏ: 1-2 trái
• Mộc nhĩ: 5 tai
• Nấm rơm: 50g (tùy chọn)
• Miến dong: 50g
• Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, rượu trắng

Sơ chế nguyên liệu

• Cá diêu hồng: Làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng và rượu trắng để khử mùi tanh. Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá và ớt đỏ: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Mộc nhĩ và nấm rơm: Ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái sợi.
• Miến dong: Ngâm nước ấm cho nở, cắt khúc ngắn vừa ăn.

alt

Cách chế biến cá diêu hồng hấp tương

1. Ướp cá: Cho cá diêu hồng vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ số hành tím băm, ½ số hành lá thái nhỏ và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để cá ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

2. Hấp cá: Xếp miến dong xuống đáy đĩa, đặt cá đã ướp lên trên. Rưới tương hột lên mình cá, rắc gừng thái chỉ, mộc nhĩ, nấm rơm (nếu có), hành lá, ớt đỏ lên trên. Cho đĩa cá vào xửng hấp, hấp cách thủy khoảng 25-30 phút cho cá chín.

3. Thưởng thức: Khi cá chín, lấy đĩa cá ra khỏi xửng hấp. Rắc thêm một ít hành lá, tiêu lên trên cho thơm. Món cá diêu hồng hấp tương ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương tùy thích. Bạn cũng có thể ăn kèm rau sống và cuốn bánh tráng.

Mẹo nhỏ cho món cá diêu hồng hấp tương ngon hơn

• Chọn cá diêu hồng tươi ngon, mắt sáng, mang đỏ tươi.
• Khứa vài đường trên thân cá giúp gia vị thấm đều hơn và cá nhanh chín.
• Có thể thêm một ít đường vào tương hột để cân bằng vị mặn.
• Hấp cá ở lửa vừa, không nên hấp quá lâu sẽ làm cá bị khô.