Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cải thìa xào nấm rơm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g cải thìa
- 50g nấm rơm
- Dầu hào
- Nước tương
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, muối, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
alt text
- Nấm rơm: Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng. Chần sơ nấm rơm trong nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ mùi hôi và giúp nấm săn chắc hơn. Vớt nấm ra rổ, để ráo nước rồi cắt đôi hoặc cắt làm tư tùy theo kích cỡ nấm.
- Cải thìa: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bạn có thể cắt đôi hoặc cắt làm ba tùy theo sở thích.
Các bước thực hiện
Bước 1: Xào nấm rơm
Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho nấm rơm vào xào. Nêm thêm một chút nước tương, dầu hào và hạt nêm cho vừa ăn. Xào nấm khoảng 3-5 phút cho đến khi nấm chín vàng đều.
Bước 2: Xào cải thìa
alt text
Vẫn sử dụng chảo đó, thêm một chút dầu ăn nếu cần. Cho cải thìa vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm hạt nêm, một chút đường và muối cho vừa miệng. Đảo đều tay cho đến khi cải thìa chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Không nên xào cải quá lâu sẽ bị nhũn và mất ngon.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Cho nấm rơm đã xào vào chảo cải thìa, đảo đều cho hai nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm một chút tiêu lên trên để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.
Thành phẩm
Món cải thìa xào nấm rơm sau khi hoàn thành có màu xanh tươi của cải thìa, kết hợp với màu vàng nâu của nấm rơm trông rất bắt mắt. Món ăn có vị ngọt thanh của rau, vị dai ngon của nấm, hòa quyện cùng gia vị đậm đà, tạo nên hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác. Cải thìa xào nấm rơm thích hợp dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm gia đình, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và dinh dưỡng.
