Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món ức gà rán phô mai mì Ý, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ức gà: 300g ức gà fillet không da
- Mì Ý: 200g mì spaghetti
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 200g
- Vụn bánh mì: (khuyến khích loại vụn bánh mì panko)
- Phô mai: Phô mai bột Parmesan, phô mai tươi mozzarella
- Sốt cà chua: loại sốt cà chua đóng hộp hoặc tự làm
- Rau củ: Bông cải xanh, lá húng quế tươi
- Gia vị: Muối, tiêu, tỏi, dầu oliu, bơ lạt…
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Món Ức Gà Rán Phô Mai Mì Ý
Món ức gà rán phô mai mì Ý được thực hiện qua 3 bước cơ bản:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ức gà: Rửa sạch ức gà, dùng dao thái đôi theo chiều ngang để miếng gà mỏng hơn, giúp nhanh chín và thấm gia vị. Dùng giấy thấm dầu thấm khô miếng gà. Sau đó, dùng cán bột lăn đều miếng ức gà để thịt mềm hơn.
- Trứng gà: Đập 2 quả trứng gà vào tô, đánh tan.
- Bột mì và vụn bánh mì: Cho bột mì ra một tô riêng. Trộn vụn bánh mì với một ít bột ớt, tiêu và phô mai bột Parmesan trong một tô khác.
- Bông cải xanh: Rửa sạch, để ráo nước.
- Mì Ý: Đun sôi một nồi nước, thêm muối và dầu oliu. Khi nước sôi, cho mì Ý vào luộc khoảng 8-10 phút cho đến khi mì chín al dente (mềm nhưng vẫn hơi dai). Vớt mì ra rổ, xả lại với nước lạnh để mì không bị dính. Trộn mì với một ít dầu oliu để mì không bị khô.
Sơ chế ức gà
Luộc mì Ý
Bước 2: Chế Biến
- Ức gà: Lăn miếng ức gà qua bột mì, sau đó nhúng vào tô trứng và cuối cùng là lăn qua vụn bánh mì đã trộn gia vị. Đảm bảo vụn bánh mì bám đều lên bề mặt miếng gà.
- Chiên gà: Đun nóng dầu ăn và bơ lạt trong chảo. Cho ức gà vào chiên vàng đều hai mặt.
- Nướng gà: Xếp ức gà đã chiên lên đĩa nướng, phết sốt cà chua lên trên, đặt phô mai mozzarella thái lát lên trên cùng. Rắc thêm muối, tiêu. Nướng gà trong lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và vàng.
- Xào bông cải xanh: Xào nhanh bông cải xanh với một ít dầu ăn, muối và bột ớt.
Chiên ức gà
Ức gà nướng phô mai
Bước 3: Trình Bày và Thưởng Thức
- Xếp mì Ý ra đĩa, cho bông cải xanh xào lên trên, đặt miếng ức gà rán phô mai lên trên cùng. Rưới sốt cà chua lên mì và rắc phô mai bột Parmesan lên trên. Trang trí với lá húng quế tươi.
1. Tôi có thể thay thế phô mai mozzarella bằng loại phô mai khác được không?
Có, bạn có thể thay thế bằng phô mai cheddar hoặc các loại phô mai tan chảy khác.
2. Nếu không có lò nướng, tôi có thể làm món này không?
Bạn có thể áp chảo ức gà với lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan chảy.
3. Tôi có thể thêm rau củ khác vào món ăn này không?
Hoàn toàn được, bạn có thể thêm nấm, cà rốt, ớt chuông… tùy theo sở thích.
4. Làm thế nào để mì Ý không bị dính khi luộc?
Cho thêm muối và dầu oliu vào nước luộc và xả mì với nước lạnh sau khi luộc chín.
