Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món mực xào sa tế, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 2 con (chọn mực ống hoặc mực lá đều được)
- Tỏi: 5 – 7 tép
- Sả: 2 cây
- Sa tế: 2 – 3 muỗng canh (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
alt
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Mực Xào Sa Tế
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Mực tươi làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, khứa vảy rồng trên thân mực để mực nhanh chín và thấm gia vị hơn, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể để nguyên con mực nhỏ nếu thích.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
Bước 2: Rang Mực
- Cho mực đã sơ chế vào chảo, rang trên lửa nhỏ cho đến khi mực săn lại và ra bớt nước. Bước này giúp mực khi xào sẽ không bị ra nước, giữ được độ giòn và dai ngon.
Bước 3: Xào Mực Với Sa Tế
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và sả băm.
- Khi tỏi và sả đã vàng thơm, cho sa tế vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
- Cho mực đã rang vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn cho mực chín đều và thấm gia vị.
Bước 4: Nêm Nếm Gia Vị
- Nêm nước mắm, đường, hạt nêm vào chảo mực, đảo đều cho gia vị tan và thấm vào mực.
- Tiếp tục xào thêm khoảng 2 phút nữa cho mực chín hẳn rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Cho mực xào sa tế ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, hành lá hoặc ớt tươi thái lát (tùy thích).
- Món mực xào sa tế ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
alt
Mẹo Nhỏ Cho Món Mực Xào Sa Tế Thêm Ngon
- Chọn mực tươi, có màu trắng trong, thịt săn chắc.
- Không nên xào mực quá lâu, sẽ làm mực bị dai và mất đi độ ngọt.
- Có thể thêm ớt tươi băm nhỏ vào sa tế để tăng độ cay cho món ăn.
- Khi xào, nên để lửa lớn và đảo nhanh tay để mực chín đều và không bị ra nước.
Kết Luận
Mực xào sa tế là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tay chế biến thành công món mực xào sa tế thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.
