Cách làm chả cá kho tôm đậm đà đưa cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món chả cá kho tôm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 350g tôm tươi
• 250g chả cá
• 200ml nước dừa tươi
• 20g tỏi
• 2 cọng ngò rí
• Gia vị: Tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm chả cá kho tôm

Món chả cá kho tôm được thực hiện qua các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm tươi mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, ngâm tôm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Ướp tôm với hạt nêm và tỏi băm nhuyễn.
• Chả cá cắt thành miếng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Chiên chả cá

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Khi dầu nóng, cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt.
• Vớt chả cá ra đĩa, để ráo dầu.

Kho chả cá với tôm

• Cho tỏi băm vào chảo phi thơm.
• Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào xào săn.
• Cho chả cá đã chiên vào chảo, đảo đều.
• Đổ nước dừa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước dừa cạn bớt và tôm, chả cá thấm đều gia vị.
• Nêm nếm lại với nước mắm, muối, tiêu cho vừa ăn.
• Đun thêm khoảng 1-2 phút nữa thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

• Cho chả cá kho tôm ra đĩa, rắc ngò rí lên trên.
• Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Bạn cũng có thể ăn kèm với bún hoặc cháo trắng.

Bí quyết để có món chả cá kho tôm ngon

• Chọn tôm tươi, chắc thịt để món ăn thêm ngon.
• Chiên chả cá vàng đều hai mặt giúp chả cá không bị vỡ nát khi kho.
• Sử dụng nước dừa tươi giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt.
• Kho chả cá với lửa nhỏ để tôm và chả cá thấm đều gia vị.