Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện cách làm ếch xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ếch: 500g thịt ếch đã làm sạch
- Sả: 3-4 cây
- Ớt chuông: 1/2 quả (có thể dùng ớt chuông xanh hoặc đỏ tùy thích)
- Hành tím, tỏi khô: 1-2 củ
- Hành lá, rau ngò, ớt tươi: Một ít
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, ớt bột, nước màu, đường, hạt nêm
Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt
Bước 1: Ướp ếch
- Trộn đều ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu, hành tím băm, tỏi băm và ớt băm.
- Ướp ếch trong khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Xào ếch
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím, tỏi, sả và ớt băm.
- Cho ếch đã ướp vào xào với lửa vừa.
ech-xao-sa-ot-ivivu-2
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Sau khoảng 5 phút, cho một ít nước vào chảo, tiếp tục xào.
- Thêm ớt chuông vào xào cùng.
- Nêm nếm lại với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều tay.
- Khi ớt chuông chín, hạ nhỏ lửa, cho hành lá và rau ngò vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho ếch xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm tiêu xay.
- Dọn kèm nước tương và vài lát ớt tươi.
ech-xao-sa-ot-ivivu-2
Thưởng Thức Ếch Xào Sả Ớt
Ếch xào sả ớt có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo trắng đều rất ngon. Vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả kết hợp với thịt ếch dai ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.
1. Có thể thay thế ớt chuông bằng loại ớt khác được không?
Có thể thay thế ớt chuông bằng ớt sừng hoặc các loại ớt khác tùy theo khẩu vị.
2. Làm thế nào để ếch không bị tanh?
Để ếch không bị tanh, bạn nên chọn ếch đồng tươi sống, làm sạch kỹ và ướp với gừng, rượu trắng trước khi chế biến.
3. Nên chọn loại nước mắm nào để món ăn ngon hơn?
Nên chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao để món ăn đậm đà hơn.
4. Có thể bảo quản ếch xào sả ớt được bao lâu?
Ếch xào sả ớt nên ăn ngay sau khi chế biến để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
