Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món mực xào thơm cà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500g
- Cà chua chín: 2 quả
- Dứa (thơm): 1/2 quả
- Hành tây: 2 củ vừa
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 3 nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Mực Xào Thơm Cà
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Mực làm sạch, bỏ túi mực, ruột, mắt. Rửa sạch, để ráo rồi thái thành khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn. Có thể khứa nhẹ trên bề mặt mực để mực nhanh chín và thấm gia vị hơn.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
alt
Các Bước Chế Biến:
- Xào Mực: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho mực săn lại. Tránh xào lâu mực sẽ bị dai. Gắp mực ra đĩa để riêng.
- Xào Thơm Cà: Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho dứa và cà chua vào xào. Đảo đều tay cho cà chua và dứa chín mềm.
- Hoàn Thành: Cho mực đã xào vào chảo thơm cà, đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn. Tiếp tục cho hành tây vào xào nhanh tay cho hành tây vừa chín tới. Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí vào đảo đều, tắt bếp.
Thưởng Thức Món Mực Xào Thơm Cà
Cho mực xào thơm cà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Vị chua ngọt của cà chua và dứa kết hợp với vị ngọt dai của mực tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
alt
Bí Quyết Cho Món Mực Xào Thơm Cà Ngon Hơn
- Chọn mực tươi, có màu trắng trong, thịt săn chắc.
- Không nên xào mực quá lâu sẽ làm mực bị dai.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
- Có thể thêm ớt tươi thái lát vào xào cùng để món ăn thêm cay và hấp dẫn.
FAQ – Những Câu Hỏi Thường Gặp
- Làm thế nào để mực không bị dai khi xào? Xào mực nhanh tay trên lửa lớn trong thời gian ngắn, chỉ khoảng 2-3 phút cho mực săn lại là được.
- Có thể thay thế dứa bằng nguyên liệu khác được không? Có thể thay thế dứa bằng khóm hoặc thơm.
- Món mực xào thơm cà có thể bảo quản được bao lâu? Nên ăn ngay sau khi nấu để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu muốn bảo quản, nên để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1-2 ngày.
- Mực xào thơm cà ăn kèm với gì ngon? Món này rất đưa cơm, có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
- Ngoài cách xào, mực còn có thể chế biến thành những món ăn nào khác? Mực có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như mực chiên giòn, mực nướng muối ớt, mực hấp gừng hành,…
