Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món tôm rim mè, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 150g tôm tươi nguyên vỏ
- 3g mè trắng (hoặc mè đen)
- Hành củ, tỏi
- Hành lá, ớt tươi
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện món tôm rim mè
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ râu và phần đầu cứng. Để ráo nước.
- Hành củ, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi: Rửa sạch, thái lát mỏng.
- Mè: Rang vàng trên lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm. Lưu ý không rang quá lửa sẽ bị khét.
alt
Ướp tôm
Cho tôm vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm gia vị.
Rim tôm
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành củ và tỏi băm.
- Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho tôm săn lại.
- Thêm khoảng 50ml nước lọc vào chảo, giảm lửa nhỏ, rim liu riu cho đến khi nước cạn sệt lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Hoàn thành
- Cho hành lá và ớt thái lát vào chảo tôm, đảo đều rồi tắt bếp.
- Trộn đều tôm với mè rang.
- Cho tôm rim mè ra đĩa, rắc thêm một ít mè rang lên trên để trang trí.
Thưởng thức món tôm rim mè
Tôm rim mè thành phẩm có màu sắc hấp dẫn, tôm đỏ au, săn chắc, thấm đều gia vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với mùi thơm bùi bùi của mè rang. Món ăn này rất đưa cơm, có thể dùng kèm với rau sống và canh chua.
1. Có thể dùng loại tôm nào để làm món tôm rim mè?
Bạn có thể sử dụng tôm sú, tôm đất hoặc tôm thẻ chân trắng để làm món này. Tôm sú sẽ cho thịt chắc và ngọt hơn.
2. Nếu không có nước lọc thì có thể dùng nước gì để rim tôm?
Bạn có thể thay thế bằng nước dùng gà hoặc nước dừa tươi để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
3. Làm thế nào để tôm rim không bị khô?
Không nên rim tôm quá lâu trên lửa lớn. Bạn nên rim tôm trên lửa nhỏ liu riu và thêm một chút nước để tôm chín mềm mà không bị khô.
4. Món tôm rim mè có thể bảo quản được bao lâu?
Bạn có thể bảo quản món tôm rim mè trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, nên hâm nóng lại để món ăn ngon hơn.
5. Món tôm rim mè nên ăn kèm với món gì?
Tôm rim mè rất đưa cơm, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, canh chua, rau luộc hoặc các món xào.
