Cách làm giá đỗ xào đậu thịt thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món giá đỗ xào đậu thịt cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Giá đỗ: 200g
• Đậu phụ: 2 miếng (khoảng 200g)
• Thịt lợn nạc: 60g (có thể thay bằng thịt bò hoặc thịt gà)
• Hành lá: 40g
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 1 quả (tùy chọn, nếu thích ăn cay)
• Dầu ăn: 2 thìa cà phê
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm.

Các bước thực hiện món giá đỗ xào đậu thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước. Ngâm giá đỗ trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất và vi khuẩn. Sau đó, vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Đậu phụ: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Có thể chiên sơ đậu phụ cho vàng đều hai mặt để món ăn thêm hấp dẫn.
• Thịt lợn: Rửa sạch, thái mỏng, ướp với một ít hạt nêm, muối (hoặc nước mắm) trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Hành lá: Nhặt bỏ phần gốc và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng (nếu dùng).

Bước 2: Xào giá đỗ với đậu thịt

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm và ớt thái lát (nếu dùng).
• Cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại.
• Tiếp theo, cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay cho đậu phụ thấm gia vị và hơi vàng đều các mặt.
• Cho giá đỗ vào xào cùng, đảo nhanh tay trên lửa lớn để giá đỗ chín tới, giữ được độ giòn và không bị ra nước.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng thức món ăn

Món giá đỗ xào đậu thịt ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng.

Mẹo nhỏ cho món giá đỗ xào đậu thịt thêm ngon

• Chọn giá đỗ trắng, mập, không bị úa vàng.
• Không nên xào giá đỗ quá lâu, sẽ làm giá bị nhũn và mất ngon.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước mắm sẽ làm món ăn bị mặn.
• Có thể thêm một ít cà rốt thái sợi hoặc nấm hương vào xào cùng để món ăn thêm phong phú.