Cách Làm Cá Đối Chiên Xù Giòn Rụm, Đổi Vị Cho Bữa Cơm Tối

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để thực hiện món cá đối chiên xù, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá đối tươi: Chọn cá còn tươi, mắt trong, mang đỏ, ấn vào thân cá thấy săn chắc.
• Bột chiên xù: Loại bột mịn sẽ giúp lớp vỏ giòn đều và đẹp mắt hơn.
• Bột bắp: Tạo lớp áo mỏng giúp bột chiên xù bám dính tốt hơn.
• Trứng gà: Giúp kết dính bột với cá, tạo lớp vỏ ngoài vàng ươm.
• Gia vị ướp cá: Gừng, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, ớt khô (tùy chọn).
• Dầu ăn: Chọn dầu ăn chất lượng để món chiên có màu đẹp và không bị cháy khét.
• Rau ăn kèm: Rau sống, dưa leo, xà lách…
• Nước chấm: Nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Cá Đối Chiên Xù

Bước 1: Sơ Chế Cá Đối

• Cá đối mua về làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, cắt bỏ đầu và đuôi (hoặc để nguyên tùy thích).
• Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
• Để cá ráo nước.

Bước 2: Ướp Cá

• Cho cá vào tô, ướp với gừng, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, ớt khô (nếu dùng).
• Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị. Mẹo nhỏ: Bạn có thể khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.

alt

Bước 3: Chiên Cá

• Đập trứng gà ra bát, đánh tan.
• Lăn cá qua bột bắp, sau đó nhúng vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều quanh thân cá.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu sôi, thả cá vào chiên với lửa vừa.
• Chiên cá đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

alt

Bước 4: Thưởng Thức

• Cá đối chiên xù chấm với nước mắm chua ngọt, ăn kèm với cơm nóng và rau sống.

Mẹo Chiên Cá Đối Giòn Lâu

• Để cá ráo nước hoàn toàn trước khi chiên sẽ giúp dầu không bị bắn và cá giòn hơn.
• Chiên cá ngập dầu với lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài.
• Không nên chiên quá lâu sẽ làm cá bị khô.
• Sau khi chiên xong, nên đặt cá lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.