Cách làm món trứng chiên khổ qua đơn giản mà ngon cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món trứng chiên khổ qua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
• 200g khổ qua tươi
• Hành lá
• Dầu ăn
• Muối
• Hạt nêm
• Tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Alt text: Khổ qua được thái lát mỏng, sẵn sàng cho việc chế biến

Khổ qua sau khi rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc và loại bỏ phần ruột trắng bên trong. Tiếp theo, thái khổ qua thành những lát mỏng vừa ăn. Để giảm bớt vị đắng đặc trưng của khổ qua, bạn có thể chần sơ qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Trứng gà (hoặc trứng vịt) đập vào bát, thêm chút muối, hạt nêm, tiêu xay rồi đánh tan. Cuối cùng, cho khổ qua đã thái lát vào bát trứng, trộn đều để khổ qua thấm gia vị.

Các bước thực hiện món trứng chiên khổ qua

Bước 1: Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng và khổ qua vào chảo. Lưu ý dàn đều hỗn hợp trên mặt chảo để trứng chín đều.

Bước 2: Chiên vàng hai mặt

Alt text: Chiên trứng khổ qua trên chảo chống dính

Chiên trứng với lửa vừa cho đến khi mặt dưới chín vàng, sau đó lật mặt lại và tiếp tục chiên cho đến khi mặt còn lại cũng chín vàng đều. Bạn có thể dùng muôi hoặc xẻng lật trứng để tránh làm vỡ trứng.

Thưởng thức món trứng chiên khổ qua

Khi trứng đã chín vàng đều cả hai mặt, gắp trứng ra đĩa. Rắc thêm một ít hành lá đã thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn. Món trứng chiên khổ qua ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng. Vị đắng nhẹ của khổ qua kết hợp với vị béo của trứng tạo nên một hương vị độc đáo, kích thích vị giác.