Các Cách Làm Mứt Dừa Non Đơn Giản, Ai Cũng Làm Được
Dưới đây là tổng hợp các cách làm mứt dừa non với nhiều biến tấu hấp dẫn, từ truyền thống đến hiện đại, giúp bạn thỏa sức sáng tạo cho mâm cỗ ngày Tết thêm phần phong phú.
Mứt Dừa Non Truyền Thống – Hương Vị Tết Quê Hương
Mứt dừa non thơm ngon cho ngày Tết
Món mứt dừa truyền thống với màu trắng tinh khôi, vị ngọt thanh đặc trưng luôn là lựa chọn hàng đầu cho ngày Tết. Cách làm lại vô cùng đơn giản.
Nguyên Liệu:
- 1kg cùi dừa bánh tẻ
- 500g đường trắng
- 20ml sữa đặc
- 1 ống vani
Cách Thực Hiện:
- Cùi dừa cạo sạch vỏ nâu, nạo mỏng hoặc thái sợi nhỏ, rửa sạch đến khi nước trong.
- Trần cùi dừa qua nước sôi khoảng 1-2 phút, vớt ra để ráo nước.
- Ướp dừa với đường và sữa đặc từ 3-5 tiếng cho đường tan hoàn toàn.
- Sên mứt trên lửa nhỏ, đảo đều tay. Khi đường keo lại, cho vani vào, đảo đến khi đường khô, bám trắng vào dừa thì tắt bếp.
- Đổ mứt ra khay, để nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản.
Mứt Dừa Non Ngũ Sắc – Rực Rỡ Mâm Cỗ Ngày Xuân
Mứt dừa ngũ sắc hấp dẫn
Mứt dừa ngũ sắc với màu sắc tươi tắn sẽ làm cho mâm cỗ ngày Tết thêm phần sinh động và hấp dẫn.
Nguyên Liệu:
- 1kg cùi dừa bánh tẻ
- 500g đường trắng
- Nguyên liệu tạo màu tự nhiên: củ dền (đỏ), lá dứa (xanh), chanh leo/nghệ tươi (vàng), dâu tằm/lá cẩm (tím), cà rốt (cam).
Cách Thực Hiện:
- Sơ chế cùi dừa tương tự như cách làm mứt dừa truyền thống.
- Tạo màu tự nhiên bằng cách xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt của các nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Chia dừa đã ướp đường thành 5 phần, mỗi phần trộn với một loại nước màu, ngâm 3-5 tiếng.
- Sên từng phần mứt riêng biệt trên lửa nhỏ, khi nước cạn cho thêm nước màu vào đảo đều.
- Đường keo lại, hạ nhỏ lửa, đảo đến khi đường khô bám vào dừa thì tắt bếp, đổ ra mâm để nguội và bảo quản.
Mứt Dừa Hoa Cúc – Độc Đáo và Tinh Tế
Mứt dừa hình hoa cúc
Mứt dừa hoa cúc với tạo hình đẹp mắt, tinh tế sẽ là điểm nhấn ấn tượng cho khay mứt Tết nhà bạn.
Nguyên Liệu:
- 1kg cùi dừa
- 500g đường trắng
- 1 quả chanh tươi
- 1 hạt chi tử
Cách Thực Hiện:
- Cắt dừa thành miếng chữ nhật (7x5cm), ngâm nước chanh 30 phút, rồi cắt thành lát mỏng (chừa 1cm ở cuống).
- Ngâm dừa với nước chanh thêm 30 phút, rửa sạch, trần qua nước sôi.
- Nghiền chi tử, lấy 40ml nước màu vàng.
- Chia dừa đã ướp đường làm hai phần, một phần ướp với nước chi tử, ngâm 3-5 tiếng.
- Sên mứt trên lửa to, sau đó hạ nhỏ lửa khi đường keo lại. Khi đường khô, tạo hình hoa cúc, phơi nắng cho khô và bảo quản.
Mứt Dừa Viên Hạt Lựu – Vị Ngọt Thơm Dễ Thương
Mứt dừa viên hạt lựu
Mứt dừa viên hạt lựu nhỏ xinh, dẻo thơm sẽ là món ăn vặt yêu thích của cả gia đình trong ngày Tết.
Nguyên Liệu:
- 1kg cùi dừa
- 500g đường trắng
- 50ml sữa tươi không đường
- 20ml sữa đặc
Cách Thực Hiện:
- Cắt dừa thành miếng vuông (1cm), rửa sạch, trần qua nước sôi.
- Trộn dừa với đường, sữa tươi, sữa đặc, để tủ lạnh qua đêm.
- Sên mứt trên lửa vừa, sau đó hạ nhỏ lửa khi đường keo lại. Đảo đến khi đường bám trắng thì tắt bếp.
- Đổ mứt ra mâm, để nguội và bảo quản.
1. Nên chọn loại dừa nào để làm mứt?
Nên chọn dừa bánh tẻ, cùi dày, mềm dẻo, không quá non cũng không quá già để làm mứt.
2. Làm thế nào để mứt dừa có màu trắng đẹp?
Rửa dừa nhiều lần với nước sạch và trần qua nước sôi sẽ giúp mứt dừa trắng hơn.
3. Tại sao mứt dừa bị chảy nước?
Mứt dừa bị chảy nước có thể do đường chưa khô hoàn toàn hoặc bảo quản không kín.
4. Có thể tạo màu cho mứt dừa bằng nguyên liệu tự nhiên nào?
Bạn có thể sử dụng củ dền, lá dứa, chanh leo, nghệ, dâu tằm, lá cẩm, cà rốt để tạo màu tự nhiên cho mứt dừa.
5. Mứt dừa bảo quản được bao lâu?
Nếu bảo quản đúng cách, mứt dừa có thể để được từ 2-3 tháng.
