Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món bò xào ngũ sắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 120g
- Cà rốt: 140g
- Bắp non: 60g
- Ớt xanh: 60g
- Hành lá, ngò rí: mỗi loại một ít
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu sơ chế cho món bò xào ngũ sắc
- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay. Để thịt bò thấm gia vị khoảng 15 phút.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát xéo hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Ớt xanh: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo.
- Bắp non: Tước bỏ vỏ và râu bắp, rửa sạch, để ráo.
- Hành lá, ngò rí: Nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc sơ rau củ
Luộc sơ rau củ
Đun sôi một nồi nước, cho vào một ít muối. Cho cà rốt vào luộc khoảng 3 phút, sau đó cho ớt xanh và bắp non vào luộc thêm 1 phút. V捞 rau củ ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu sắc tươi sáng và độ giòn. Vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Xào thịt bò
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi thịt bò chín tái, trút ra đĩa.
Bước 3: Xào rau củ với thịt bò
Xào rau củ với thịt bò
Cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho cà rốt vào xào khoảng 30 giây, sau đó cho ớt xanh và bắp non vào xào cùng. Nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho thịt bò đã xào vào đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Cho bò xào ngũ sắc ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay, trang trí với hành lá và ngò rí thái nhỏ. Món ăn này nên dùng nóng với cơm trắng.
Kết luận
Bò xào ngũ sắc là món ăn ngon miệng, dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Vị ngọt của thịt bò kết hợp với vị giòn của rau củ tạo nên một hương vị hài hòa, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức.
