Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá diêu hồng khoảng 1kg (chọn cá tươi, mắt sáng, mang đỏ)
- 2 quả cà chua chín đỏ
- 100g hành lá
- 100g rau ngò
- 3 quả ớt (tùy chỉnh độ cay)
- 1 quả chanh
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, tỏi, hành khô, đường, tiêu, ớt bột, gừng.
Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng: Làm sạch mang, ruột, đánh vảy. Khử mùi tanh bằng cách rửa cá với nước muối pha loãng và gừng đập dập. Cứa vài đường chéo trên thân cá để cá dễ thấm gia vị và chín đều khi chiên.
- Cà chua: Rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành lá, rau ngò: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt, tỏi, hành khô: Băm nhuyễn.
Chi tiết cách làm cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua
Bước 1: Chiên cá
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Thả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Khi cá chín, vớt ra để ráo dầu.
alt
Bước 2: Làm sốt cà chua
Phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn với dầu ăn. Cho thêm ớt bột vào để tạo màu. Tiếp theo, cho cà chua băm nhuyễn vào đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều tay cho đến khi sốt cà chua sệt lại (khoảng 5 phút).
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Rưới một lớp sốt cà chua lên đĩa, đặt cá đã chiên lên trên. Tiếp tục rưới phần sốt cà chua còn lại lên cá sao cho ngập mặt cá. Rắc hành lá, rau ngò thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên. Bạn có thể trang trí thêm rau xà lách xung quanh đĩa cá cho đẹp mắt.
alt
Thưởng thức món ăn
Cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua nên ăn nóng cùng cơm trắng. Món ăn có vị chua ngọt của sốt cà chua, hòa quyện với vị ngọt của cá, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể chấm cá với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
