Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món đậu hủ kho thơm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu hủ: 2 miếng (khoảng 300g)
- Nấm đùi gà: 100g
- Thơm (dứa): 100g
- Hành lá: 3-4 nhánh
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Sơ Chế Nguyên Liệu
Nguyên liệu đậu hủ kho thơm
- Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thơm với 2 muỗng cà phê đường, để khoảng 15 phút cho thơm ngấm đường, ngọt hơn.
- Nấm đùi gà: Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hủ: Rửa sạch, để ráo nước. Có thể cắt đậu hủ thành miếng vuông hoặc miếng tam giác tùy thích. Chiên sơ đậu hủ cho vàng đều hai mặt để đậu hủ săn chắc, không bị nát khi kho.
- Hành lá: Nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành để phi thơm, phần lá hành để trang trí.
Các Bước Thực Hiện Món Đậu Hủ Kho Thơm
Bước 1: Xào Thơm
Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm đầu hành lá đã băm nhỏ. Cho thơm đã ướp đường vào xào cho đến khi thơm săn lại và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 2: Kho Đậu Hủ
Đậu hủ kho thơm đang kho
Nêm gia vị vào nồi thơm đang xào gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường (tùy chỉnh theo độ chua của thơm), 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và khoảng 1/2 chén nước lọc. Đảo đều cho gia vị tan hết.
Cho đậu hủ đã chiên vào nồi, đảo nhẹ tay để đậu hủ ngấm đều gia vị. Đậy kín nắp nồi, kho lửa nhỏ liu riu trong khoảng 15-20 phút để đậu hủ thấm gia vị. Thỉnh thoảng mở nắp nồi, trở mặt đậu hủ cho đều.
Bước 3: Hoàn Thành
Cho nấm đùi gà vào nồi, tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút cho nấm chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ lên trên.
Thưởng Thức
Món đậu hủ kho thơm nóng hổi, thơm ngon sẽ càng hấp dẫn hơn khi ăn kèm với cơm trắng. Vị chua ngọt của thơm kết hợp với vị béo bùi của đậu hủ và nấm đùi gà tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà, ăn hoài không ngán.
1. Có thể thay thế nấm đùi gà bằng loại nấm khác được không?
Có thể thay thế bằng nấm rơm, nấm bào ngư hoặc các loại nấm khác tùy thích.
2. Làm thế nào để đậu hủ không bị nát khi kho?
Nên chọn đậu hủ non, rửa nhẹ nhàng và chiên sơ qua dầu trước khi kho để đậu hủ săn chắc hơn.
3. Món đậu hủ kho thơm có thể bảo quản được bao lâu?
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, nên hâm nóng lại.
4. Món này có thích hợp cho người ăn chay không?
Hoàn toàn thích hợp cho người ăn chay.
5. Có thể thêm nguyên liệu gì khác vào món đậu hủ kho thơm không?
Bạn có thể thêm cà rốt, củ cải trắng cắt miếng vào kho cùng để món ăn thêm phong phú.
