Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Lẩu Gà Lá É
Để có một nồi lẩu gà lá é ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:
- 1 con gà ta (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- 300g lá é
- 50g ớt xiêm xanh
- 500g măng tươi
- 200g nấm bào ngư
- 1kg bún tươi
- 3 cây sả
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gà: Làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Lá é: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo. Một phần lá é để riêng dùng cho vào nồi lẩu khi ăn, phần còn lại dùng để ướp gà.
- Ớt xiêm xanh: Rửa sạch, một phần để nguyên, một phần giã nhuyễn.
- Măng tươi: Luộc kỹ nhiều lần với nước sôi (khoảng 5-6 lần), xả nước lạnh, thái lát mỏng. Việc luộc kỹ giúp loại bỏ độc tố có trong măng.
- Nấm bào ngư: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, xé miếng vừa ăn.
- Sả: Rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
Cách Ướp Gà Cho Lẩu Lá É
lau-ga-la-e-ivivu-2
Ướp gà là bước quan trọng giúp thịt gà thấm đều gia vị, tạo nên hương vị thơm ngon cho món lẩu.
- Giã nhuyễn 15g ớt xiêm xanh, một nắm lá é, 2 nhánh sả, 2 củ hành tím, 2 củ tỏi.
- Trộn hỗn hợp trên với 3 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
- Ướp gà với hỗn hợp gia vị ít nhất 30 phút cho ngấm đều.
Hướng Dẫn Nấu Lẩu Gà Lá É
- Phi thơm sả đập dập với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho gà đã ướp vào xào săn.
- Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước lọc, cho măng tươi đã luộc vào, thêm 3 nhánh sả cắt khúc. Đun sôi, hớt bọt.
- Hạ nhỏ lửa, hầm gà khoảng 15-30 phút cho thịt gà chín mềm.
- Cho nấm bào ngư vào nồi, tiếp tục đun đến khi nấm chín.
- Khi ăn, cho lá é và ớt xiêm xanh vào nồi lẩu. Dùng nóng với bún tươi.
Thưởng Thức Lẩu Gà Lá É
Lẩu gà lá é ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Vị ngọt của thịt gà, hương thơm của lá é, vị cay nồng của ớt xiêm xanh hòa quyện cùng nước lẩu đậm đà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món này thường được ăn kèm với bún tươi và các loại rau sống.
Bí Quyết Cho Món Lẩu Gà Lá É Thêm Ngon
- Chọn gà ta tươi ngon để món lẩu có vị ngọt tự nhiên.
- Luộc măng kỹ để loại bỏ hoàn toàn độc tố.
- Không nên nấu lá é quá lâu để tránh mất hương vị thơm ngon.
- Có thể thêm các loại rau khác như rau muống, cải thảo vào lẩu.
