Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món mì xào hải sản rau củ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Hải sản:
- 200g tôm tươi
- 200g mực tươi
- Mì: 2 gói mì tôm
- Rau củ:
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành lá, ngò rí, cần tây
- Tỏi, ớt, gừng
- Gia vị:
- Hạt tiêu, mì chính (bột ngọt)
- Dầu ăn, dầu hào
- Đường, hạt nêm, muối
Lưu ý: Bạn có thể linh hoạt thay thế các loại rau củ theo sở thích. Ví dụ: thêm nấm, bông cải, cải ngọt…
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Hải Sản
- Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Có thể cắt tôm làm đôi hoặc ba tùy kích cỡ.
- Mực: Làm sạch, bỏ mắt, túi mực và lớp màng bên trong. Rửa sạch, khử mùi tanh bằng gừng tươi hoặc rượu gừng. Thái mực thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp Hải Sản
Cho tôm và mực đã sơ chế vào bát, ướp cùng 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hành băm nhuyễn, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê muối. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho hải sản ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ Chế Rau Củ và Mì
- Cà rốt, hành tây: Rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần), thái sợi hoặc thái hạt lựu tùy thích.
- Hành lá, ngò rí, cần tây: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
- Mì tôm: Chần qua nước sôi cho mì nở, sau đó xả ngay với nước lạnh để mì không bị dính. Để ráo nước.
alt
Bước 4: Xào Mì
- Phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn với dầu ăn.
- Cho tôm và mực đã ướp vào xào đến khi gần chín.
- Cho rau củ vào xào cùng, nêm thêm dầu hào, gia vị, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho mì vào đảo đều tay cho đến khi mì nóng và thấm gia vị. Tắt bếp.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
Cho mì xào ra đĩa, trang trí với rau thơm. Món mì xào hải sản rau củ ngon nhất khi dùng nóng. Có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương tùy thích.
Mẹo Nhỏ Cho Món Mì Xào Thêm Hấp Dẫn
- Để món mì xào không bị khô, bạn có thể thêm một chút nước dùng hoặc nước lọc khi xào.
- Nên xào mì trên lửa lớn để mì chín nhanh và giữ được độ dai.
- Có thể thêm trứng gà hoặc trứng cút vào xào cùng để món ăn thêm dinh dưỡng.
FAQ – Những Câu Hỏi Thường Gặp
1. Có thể thay thế mì tôm bằng loại mì nào khác không?
Có, bạn có thể thay thế mì tôm bằng mì tươi, mì trứng, miến… tùy thích.
2. Làm thế nào để hải sản không bị tanh?
Khử mùi tanh của hải sản bằng gừng tươi, rượu trắng hoặc chanh.
3. Mì xào hải sản rau củ có thể bảo quản được bao lâu?
Nên ăn ngay sau khi nấu để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
4. Món mì xào này có phù hợp cho người ăn kiêng không?
Tùy thuộc vào lượng dầu mỡ và gia vị sử dụng, bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với chế độ ăn kiêng của mình. Ví dụ, sử dụng dầu ăn ít calo, hạn chế gia vị mặn, ngọt…
