Cách làm sườn non chiên sả thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món sườn non chiên sả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g sườn non
• Sả tươi (khoảng 5-7 củ)
• Tỏi (3-4 tép)
• Ớt (tùy khẩu vị)
• Hành tím (1 củ)
• Đường
• Hạt nêm
• Dầu hào
• Nước mắm
• Muối
• Dầu ăn

Chi tiết cách làm sườn non chiên sả

Món sườn non chiên sả được thực hiện qua các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu

• Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc chanh để khử mùi hôi. Bạn có thể chần sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và giúp sườn sạch hơn.
• Sả, tỏi, ớt băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.

Ướp sườn

• Cho sườn non vào tô lớn, thêm 1-2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1-2 thìa canh nước mắm, một ít muối, hành tỏi băm và một ít sả băm.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong ít nhất 30 phút cho sườn ngấm gia vị. Thêm một ít dầu ăn vào hỗn hợp ướp sẽ giúp sườn mềm và thơm hơn khi chiên.

alt

Chiên sườn

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên.
• Chiên sườn ở lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nâu đẹp mắt.
• Khi sườn đã săn, bạn có thể cho thêm một ít nước vào chảo, đun nhỏ lửa để sườn chín mềm bên trong. Lưu ý không cho quá nhiều nước sẽ làm sườn bị nhạt.

Hoàn thành món ăn

• Cho một ít dầu ăn vào chảo khác, phi thơm phần sả băm còn lại cùng với tỏi và ớt băm.
• Nêm nếm gia vị cho phần sả phi với đường, bột ngọt và muối sao cho vừa khẩu vị.
• Cho sườn đã chiên vào chảo sả phi, đảo đều cho sườn thấm gia vị và nóng đều.

Thưởng thức

Sườn non chiên sả ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Món ăn này có thể kết hợp với một số món ăn kèm khác như rau luộc, canh chua hoặc dưa góp để tạo nên bữa cơm hoàn chỉnh và hấp dẫn.