Nguồn gốc của kem nước mắm
Cha đẻ của món kem nước mắm độc đáo này là ông Ehresmann Ralf, một người Đức đang sinh sống tại TP.HCM. Với mong muốn tạo ra một hương vị kem đặc trưng, gây ấn tượng mạnh với người Việt, ông Ralf đã nghiên cứu và thử nghiệm nhiều nguyên liệu khác nhau. Sau nhiều tháng tìm tòi, ông quyết định kết hợp nước mắm truyền thống vào công thức làm kem, tạo nên một món tráng miệng “có một không hai”.
Quy trình chế biến kem nước mắm
Nguyên liệu chính để làm kem nước mắm vẫn là sữa và đường, kết hợp với nước mắm truyền thống nguyên chất. Nước mắm được rót trực tiếp vào hỗn hợp kem và trộn đều, sau đó ủ khoảng 30 phút trước khi cho vào tủ đông. Quán kem của ông Ralf không sản xuất kem nước mắm thường xuyên mà chỉ 3 lần mỗi tuần. Với mỗi chai nước mắm 500ml, có thể làm được 12kg kem.
Mỗi viên kem nước mắm có giá 60.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.
Hương vị đặc biệt của kem nước mắm
Kem nước mắm mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ. Vị ngọt béo của kem hòa quyện cùng vị mặn mòi của nước mắm, tạo nên một sự kết hợp độc đáo, khó quên. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị kem mềm mịn, tan chảy trên đầu lưỡi. Ban đầu, vị mặn của nước mắm không quá rõ rệt, nhưng khi kem trôi qua cổ họng, hậu vị nước mắm sẽ lan tỏa, để lại ấn tượng khó phai. Để tăng thêm hương vị, mỗi phần kem nước mắm còn được kèm thêm một ít đậu phộng rang và bánh quế giòn tan.
Kem nước mắm – Món quà dành cho Việt Nam
Ông Ralf chia sẻ, nước mắm là một hương vị đặc trưng của Việt Nam và món kem nước mắm là món quà ông muốn dành tặng cho đất nước và con người nơi đây. Bên cạnh kem nước mắm, ông Ralf còn sáng tạo ra nhiều hương vị kem độc đáo khác, lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt Nam, như kem phở bò.
Ông Ehresmann Ralf – người sáng tạo ra món kem nước mắm. Ảnh: Di Vỹ.
Sự sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam đương đại
Sự ra đời của kem nước mắm là một minh chứng cho sự sáng tạo không ngừng trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có các đầu bếp Việt, mà nhiều đầu bếp nước ngoài cũng đang tìm tòi và kết hợp các nguyên liệu, hương vị truyền thống để tạo ra những món ăn mới lạ, độc đáo, thu hút sự chú ý của thực khách trong và ngoài nước. Những món ăn sáng tạo này không chỉ làm phong phú thêm ẩm thực Việt mà còn góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.
