Cách làm mì Capellini sốt tôm kiểu Gordon Ramsay chỉ trong 10 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món mì Capellini sốt tôm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 8 – 12 con tôm tươi
• Mì Capellini (hoặc pasta loại khác)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 3 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 2 muỗng cà phê ớt bột khô
• 2 quả chanh vàng
• 1 chén rượu trắng
• 6 – 8 quả cà chua bi
• 1 chén nước dùng hải sản
• Bơ, phô mai (tùy chọn)
• Muối, hạt tiêu đen xay nhỏ
• 1 nhánh húng quế tươi

Hướng dẫn chi tiết cách làm mì Capellini sốt tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối, đậy nắp lại.
• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, để ráo và ướp với chút muối, tiêu.
• Tỏi băm nhuyễn. Hành tím thái hạt lựu. Cà chua bi cắt đôi.
• Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Chế biến sốt tôm

• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ô liu. Phi thơm hành tím và tỏi băm trong khoảng 2 phút.
  Phi thơm hành tỏi với dầu oliu
• Cho rượu trắng vào chảo, đun đến khi rượu gần cạn.
• Thêm nước dùng hải sản, ớt bột khô, cà chua bi và nước cốt chanh vào. Đun sôi, sau đó cho bơ vào (nếu dùng), nêm nếm muối, tiêu cho vừa ăn.

Nước sốt cà chua cho món mì

Bước 3: Áp chảo tôm

• Làm nóng chảo khác với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại.
• Cho tôm đã ướp vào áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút.
• Bào vỏ chanh vàng lên tôm để tạo hương thơm.
• Cho tôm đã áp chảo vào sốt.

Áp chảo tôm với dầu oliu

Tôm áp chảo vàng ruộm

Bước 4: Luộc mì

• Khi nước sôi, cho mì Capellini vào nồi, dùng đũa khuấy đều để mì không bị dính. Luộc mì trong 3 – 5 phút cho đến khi chín.
  Luộc mì Capellini

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Vớt mì đã chín ra, cho vào chảo sốt tôm. Đảo đều cho mì thấm sốt.
• Thêm lá húng quế tươi thái nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.
• Cho mì ra đĩa, rắc thêm phô mai bào sợi (nếu dùng) và thưởng thức.

Mì Capellini sốt tôm hoàn thành