Bí Quyết Làm Nên Sợi Mì Quảng Đặc Trưng
Điểm đặc biệt của mì Quảng nằm ở sợi mì được làm từ gạo nguyên cám. Gạo sau khi ngâm sẽ được xay thành bột và tráng thành bánh mỏng. Bánh mì sau đó được cắt thành sợi bằng dao hoặc máy. Chính vì sử dụng gạo nguyên cám nên sợi mì Quảng có màu trắng đục, khác với mì làm từ bột gạo thông thường. Trong quá trình chế biến, người ta thường phết thêm một lớp dầu phụng lên mì để tránh bị dính và tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng. Sợi mì Quảng không quá dẻo cũng không quá tơi, khi trộn đều với các nguyên liệu khác vẫn giữ được độ dai và hấp dẫn.
Rau Sống – Điểm Nhấn Thanh Mát Cho Món Mì Quảng
Một tô mì Quảng đúng điệu không thể thiếu rau sống. Sự kết hợp hài hòa giữa 9 loại rau: cải non, xà lách, húng, quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí, hành hoa cùng bắp chuối xắt mỏng tạo nên một hương vị tươi mát, cân bằng vị béo của nước dùng và mì. Chính nhờ sự đa dạng của rau sống mà mì Quảng dù ít nước nhưng vẫn không hề gây cảm giác khô khan hay ngán.
Muôn Vàn Biến Tấu Mì Quảng Hấp Dẫn
Ngày nay, mì Quảng không chỉ dừng lại ở hương vị truyền thống mà còn được biến tấu đa dạng với nhiều loại topping khác nhau như gà, bò, sườn, ếch, tôm, thịt, chả, sứa, hay thập cẩm… Mỗi loại topping đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt, đáp ứng khẩu vị phong phú của thực khách.
Mì Quảng ếch – một biến tấu hấp dẫn của món ăn truyền thống. Ảnh: Bếp Trang.
Thưởng Thức Mì Quảng Ở Đâu Ngon Tại Đà Nẵng?
Mì Quảng là món ăn phổ biến tại Đà Nẵng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở khắp mọi nơi, từ những gánh hàng rong ven đường đến những nhà hàng sang trọng. Một số quán mì Quảng nổi tiếng tại Đà Nẵng được nhiều người yêu thích:
- Mì Quảng Bà Lữ: đường Nguyễn Văn Linh, quận Hải Châu.
- Mì Quảng 1A: số 1A đường Hải Phòng, quận Hải Châu.
- Mì Quảng Bà Vị: 166 Lê Đình Dương, quận Hải Châu.
- Mì Quảng Bích: 1- 3 – 5 Đặng Dung, quận Liên Chiểu.
- Mì Quảng Bà Mua: 19 – 21 Trần Bình Trọng và 231 Đống Đa, quận Hải Châu.
- Mì quảng ếch Trang: 441 Ông Ích Khiêm, quận Hải Châu.
1. Mì Quảng khác gì so với các loại mì khác?
Mì Quảng khác biệt ở sợi mì làm từ gạo nguyên cám, nước dùng ít, rau sống đa dạng và thường ăn kèm bánh tráng nướng.
2. Mì Quảng có những loại nào?
Mì Quảng có nhiều loại, phổ biến nhất là mì gà, mì bò, mì sườn, mì ếch, mì tôm thịt, mì chả, mì sứa và mì thập cẩm.
3. Ăn mì Quảng có bánh tráng không?
Mì Quảng thường được ăn kèm với bánh tráng nướng giòn.
4. Giá một tô mì Quảng ở Đà Nẵng khoảng bao nhiêu?
Giá một tô mì Quảng ở Đà Nẵng dao động từ 15.000 – 30.000 đồng tùy quán.
5. Mì Quảng có phải là đặc sản của Đà Nẵng không?
Mì Quảng là đặc sản của vùng Quảng Nam, bao gồm cả Đà Nẵng và Hội An.
Tài liệu tham khảo: Vnexpress
