Bí Quyết Hương Vị Bò Kho Ấn Độ
Bà Út chia sẻ, công thức bò kho được bà kế thừa từ mẹ, một người gốc Ấn Độ. Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị cà ri Ấn Độ, nhưng được điều chỉnh giảm độ cay để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Khác với vị cay nồng đặc trưng của cà ri truyền thống, bò kho tại đây chỉ thoang thoảng vị cay nơi đầu lưỡi, đủ để kích thích vị giác mà không gây cảm giác khó chịu.
Nguyên Liệu Tươi Ngon, Chế Biến Công Phu
Thịt bò được cắt miếng nhỏ và tách riêng theo yêu cầu của khách
Thịt bò được lựa chọn kỹ lưỡng, bao gồm cả ba phần: nạc, gân và mỡ, đảm bảo độ mềm ngọt và hương vị đậm đà. Thịt sau khi được ướp gia vị trong một giờ sẽ được hầm trên bếp than liu riu trong hơn hai giờ cho đến khi mềm nhừ. Cách chế biến này không chỉ giúp thịt bò thấm đều gia vị mà còn giữ được độ nóng hổi của món ăn. Nồi nước dùng luôn được giữ ấm trên bếp than, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn lan tỏa khắp con hẻm nhỏ.
Thưởng Thức Bò Kho Ấn Độ
Bò kho ăn kèm với mì, hủ tiếu hoặc bánh mì
Thực khách có thể lựa chọn ăn bò kho với mì tươi, mì gói, hủ tiếu hoặc bánh mì. Các loại sợi mì được trụng qua nước sôi cho mềm rồi nhúng vào nước dùng để thấm gia vị. Sau đó, chủ quán sẽ cho thêm thịt bò, chan nước dùng và rắc rau thơm lên trên.
Rau sống ăn kèm bò kho
Rau sống ăn kèm gồm giá trụng, hành tây, hành lá, ngò gai xắt nhỏ và một ít giá tươi, húng quế, ngò gai. Lượng rau thơm được gia giảm vừa phải để không làm át đi mùi cà ri đặc trưng. Ngoài ra, thực khách có thể gọi thêm bánh mì chấm với nước dùng đậm đà. Quán cũng phục vụ đầy đủ các loại gia vị như sa tế, muối tiêu, muối ớt, tương ớt, tương đen, nước mắm, ớt tươi và chanh để thực khách tùy ý nêm nếm theo khẩu vị.
Thực khách Phan Lĩnh gợi ý nên gọi thêm bánh mì chấm nước dùng
Địa Chỉ Và Thời Gian Mở Cửa
Gân bò là phần được nhiều thực khách yêu thích
Quán bò kho bà Út chỉ mở cửa từ 14h đến khoảng 18h30 hàng ngày. Với giá cả phải chăng, chỉ 40.000 đồng một suất và 5.000 đồng một ổ bánh mì, đây là địa điểm lý tưởng để thưởng thức một món ăn ngon và độc đáo. Đặc biệt, phần gân bò sựt sựt rất được ưa chuộng và thường hết sớm, vì vậy bạn nên đến sớm để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị bò kho Ấn Độ.
