Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món bò xào cải ngồng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 160g (chọn phần thịt thăn hoặc phi lê để thịt mềm)
- Cải ngồng: 200g (chọn cải tươi, non)
- Tỏi khô: 3-4 tép
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt (tùy khẩu vị).
Các bước thực hiện món bò xào cải ngồng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc băm nhỏ.
- Cải ngồng: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4-5cm. Nếu ngồng cải non, có thể để nguyên.
- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ để thịt nhanh chín và mềm.
alt text: Thịt bò được thái lát mỏng ngang thớ
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò đã thái lát vào bát, ướp cùng tỏi đập dập, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê nước mắm và một chút dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn.
- Xào khoảng 2-3 phút cho thịt bò chín tái thì gắp ra đĩa riêng.
alt text: Thịt bò được xào chín tái
Bước 4: Xào cải ngồng và hoàn thành món ăn
- Thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho cải ngồng vào xào với lửa lớn.
- Nêm thêm gia vị (muối, hạt nêm) cho vừa ăn.
- Khi cải ngồng vừa chín tới, cho thịt bò đã xào vào đảo đều.
- Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Rắc thêm một ít tiêu bột lên trên để món ăn thêm thơm ngon.
alt text: Món bò xào cải ngồng đã hoàn thành
Thưởng thức món bò xào cải ngồng
Món bò xào cải ngồng nóng hổi, thơm phức sẽ càng ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng. Thịt bò mềm ngọt, thấm gia vị hòa quyện cùng vị giòn, hơi đăng đắng của cải ngồng tạo nên một món ăn hấp dẫn, đưa cơm cho cả gia đình.
Kết luận
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món bò xào cải ngồng thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
