Thịt Kho Tàu: Linh Hồn Mâm Cỗ Miền Tây
Không thể không nhắc đến món thịt kho tàu (hay còn gọi là thịt kho rệu) khi nói về mâm cơm ngày Tết miền Tây. Món ăn truyền thống này hiện diện trong hầu hết mọi gia đình, thường được kho từ ngày 30 Tết. Thịt được kho mềm rục, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với trứng vịt luộc là tuyệt hảo. Bí quyết cho món thịt kho ngon nằm ở việc chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân đối, cùng với kỹ thuật kho lửa liu riu trong thời gian dài để thịt mềm mà không bị nát.
alt Thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà hương vị ngày Tết.
alt Thịt kho tàu mềm rục, béo ngậy, ăn kèm cơm nóng ngày Tết.
Canh Khổ Qua: Vị Đắng Ngọt Đầu Năm
Bên cạnh thịt kho tàu, canh khổ qua cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Tây. Người miền Tây quan niệm rằng, ăn canh khổ qua đầu năm sẽ giúp xua đi những điều không may mắn của năm cũ, đón chào một năm mới an lành, hạnh phúc. Khổ qua thường được dồn thịt, chả, nấm và hầm kỹ cho mềm, tạo nên hương vị đắng nhẹ, ngọt thanh đặc trưng.
alt Canh khổ qua dồn thịt – món ăn mang ý nghĩa may mắn đầu năm.
alt Canh khổ qua thanh mát, giải nhiệt cho ngày Tết.
Dưa Kiệu, Cải Chua, Lạp Xưởng: Ba Món Ăn Kèm “Đỉnh Cao”
Ba món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Tây chính là dưa kiệu chua ngọt, dưa cải chua giòn và lạp xưởng thơm ngon. Dưa kiệu được ngâm kỹ, có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác. Dưa cải chua giòn tan, vị chua dịu nhẹ, ăn kèm với thịt kho tàu rất hợp. Lạp xưởng được chế biến từ thịt heo, có vị ngọt mặn đặc trưng, có thể chiên, nướng hoặc luộc đều ngon.
alt Dưa kiệu chua ngọt, giòn tan, kích thích vị giác.
alt Dưa cải chua giòn, vị chua dịu nhẹ, dễ ăn.
alt Lạp xưởng miền Tây thơm ngon, đậm đà.
alt Lạp xưởng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Trái Cây Đầu Năm: Dưa Hấu Đỏ Rực
Dưa hấu là loại trái cây không thể thiếu trong ngày Tết miền Tây. Màu đỏ tươi của dưa hấu tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc. Ngày nay, dưa hấu còn được trang trí bằng cách khắc chữ, vẽ hình, tạo nên những tác phẩm nghệ thuật độc đáo.
alt Dưa hấu đỏ tươi tượng trưng cho may mắn, tài lộc.
Bánh Tét: Hương Vị Ngày Xuân
Cùng với bánh chưng ở miền Bắc, bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam. Bánh tét miền Tây có nhiều loại nhân, từ nhân mặn truyền thống với đậu xanh, thịt mỡ đến nhân ngọt với chuối, đậu đỏ. Bánh được gói bằng lá chuối, luộc chín kỹ, có hương vị thơm ngon đặc trưng.
