Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món sườn non rim nước dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non: 400g
- Nước dừa tươi: 60ml (hoặc nước dừa đóng lon)
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Bạn có thể chần sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
Các bước thực hiện món sườn non rim nước dừa
- Ướp sườn: Cho sườn non vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm, ớt băm. Trộn đều và ướp ít nhất 15 phút cho sườn thấm gia vị.
alt textẢnh: Sườn non rim nước dừa đang được rim trên bếp
- Rim sườn: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 2 muỗng canh đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
- Cho sườn đã ướp vào nồi, đảo đều cho sườn săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Bật bếp trở lại, tiếp tục rim sườn.
- Thêm nước dừa: Đổ 60ml nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, rim liu riu cho đến khi nước dừa cạn dần và sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức món sườn non rim nước dừa
Khi nước dừa đã sánh lại, sườn mềm và thấm đều gia vị, tắt bếp. Gắp sườn ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi cho đẹp mắt.
alt textẢnh: Thành phẩm món sườn non rim nước dừa
Món sườn non rim nước dừa thơm ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm với cơm trắng và các loại rau sống như dưa leo, cà chua. Vị ngọt thanh của nước dừa kết hợp với vị mặn mà của sườn non tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên.
