Nham Bắc Giang: Hương vị Dân Dã Độc Đáo của Vùng Đông Bắc

Nguyên Liệu Đặc Trưng Tạo Nên Hương Vị Nham

Tương tự như món gỏi miền Nam, nham Bắc Giang kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu tươi ngon, bao gồm: trám đen, thịt ba chỉ, cá chép, rau thơm (rau húng, kinh giới…), khế chua, lạc rang. Bên cạnh đó, các gia vị như hành, tiêu, chanh, ớt, mắm, muối, bột ngọt… cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Bí Quyết Chế Biến Nham Bắc Giang

Trám đen, linh hồn của món nham, được thu hoạch từ những cây trám cổ thụ tại làng Vân Xuyên vào tháng 7 hàng năm. Trám chín có vỏ đen bóng, cùi thơm bùi, béo ngậy, góp phần tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn.

Sơ Chế Nguyên Liệu

Đầu tiên, trám đen được tách vỏ, lấy cùi và thái nhỏ. Thịt ba chỉ tươi ngon, có cả nạc và mỡ, được rửa sạch, bóp muối, để ráo rồi ướp với nước mắm, bột ngọt trong khoảng 1 giờ. Cá chép được rán giòn và gỡ xương cẩn thận. Rau thơm và khế chua rửa sạch, thái nhỏ.

Chế Biến

Thịt ba chỉ sau khi ướp được hấp chín, để nguội rồi thái chỉ. Một số người còn biến tấu bằng cách áp chảo thịt cho vàng ruộm, thơm ngon hơn. Tất cả nguyên liệu đã sơ chế được trộn đều với nhau, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Phi hành thơm vàng rồi trộn cùng để món nham thêm phần dậy vị.

Món Nham Bắc Giang với nguyên liệu tươi ngon. Alt: Hình ảnh đĩa nham Bắc Giang hấp dẫn với trám đen, thịt ba chỉ, cá chép rán giòn, rau thơm và lạc rang.

Thưởng Thức Món Nham Bắc Giang

Nham được bày ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên. Khi ăn, chấm kèm với nước tương để cảm nhận trọn vẹn hương vị mặn, ngọt, chua, bùi, béo ngậy hòa quyện. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc bún.

Trải Nghiệm Ẩm Thực Độc Đáo

Bạn có thể thưởng thức món nham Bắc Giang tại các nhà hàng ở huyện Hiệp Hòa hoặc các khu chợ quê. Hương vị độc đáo của nham chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên cho thực khách.