Đặc sản Nhãn Lồng Hưng Yên – Loại quả Tiến Vua

Hương vị Đặc Trưng của Nhãn Lồng Hưng Yên

Nhãn lồng Hưng Yên trổ hoa vào mùa xuân, khi tiết trời còn se lạnh và mưa phùn lất phất. Hương thơm dịu nhẹ của hoa nhãn lan tỏa khắp không gian, tạo nên một cảm giác thư thái, dễ chịu. Dù nhiều nơi có điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu tương tự Hưng Yên cũng trồng được nhãn, nhưng chỉ nhãn lồng Hưng Yên mới sở hữu hương vị thơm ngon đặc biệt, làm say đắm lòng người. Bí quyết tạo nên hương vị độc đáo này nằm ở điều kiện tự nhiên, kỹ thuật chăm sóc và giống nhãn đặc trưng của vùng đất Hưng Yên.

Bát chè nhãn lồng hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng

Câu Chuyện Về Nhãn Tiến Vua

Tại chùa Hiến, Hưng Yên có một cây nhãn cổ thụ được người dân xem là “cây nhãn tổ”, biểu tượng tinh thần của địa phương. Tương truyền, một vị quan đi tuần ngang qua đây vào mùa nhãn chín, đã bị hương vị thơm ngon của nhãn lồng chinh phục. Nhận thấy đây là một sản vật quý, vị quan liền dâng lên vua. Từ đó, nhãn lồng Hưng Yên được mệnh danh là “nhãn tiến vua” và nổi tiếng khắp kinh thành. Vào thế kỷ XVI-XVII, nhãn lồng Hưng Yên còn được xuất khẩu sang Nhật Bản với số lượng lớn, khẳng định vị thế và giá trị của loại quả đặc biệt này.

Mùa Nhãn Hưng Yên và Chè Hạt Sen Long Nhãn

Mùa nhãn chín rộ ở Hưng Yên thường vào tháng 7, tháng 8 âm lịch. Tháng 9 là mùa nhãn muộn. Vào những ngày này, khắp các con đường ở Hưng Yên đều tràn ngập sắc vàng của những chùm nhãn trĩu quả. Du khách đến đây có thể tận mắt chứng kiến cảnh thu hoạch nhãn nhộn nhịp và thưởng thức hương vị tươi ngon của loại quả đặc sản này.

Nhãn lồng Hưng Yên – cùi dày, hạt nhỏ, nước ngọt

Nhãn lồng không chỉ ngon mà còn được dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, trong đó nổi bật nhất là chè hạt sen long nhãn. Món chè này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh mát của nhãn lồng và vị bùi bùi của hạt sen, có tác dụng giải nhiệt, an thần, rất tốt cho sức khỏe. Lê Quý Đôn từng ca ngợi vị ngon của nhãn lồng: “Mỗi lần bỏ (nhãn) vào miệng thì ngập tận chân răng, lưỡi đã nảy ra vị thơm tựa như nước thánh trời cho”.

Cách Nấu Chè Hạt Sen Long Nhãn

Cách nấu chè hạt sen long nhãn khá đơn giản. Đầu tiên, bóc vỏ nhãn và khéo léo tách hạt, tạo khoảng trống để đặt hạt sen vào giữa. Đậu xanh được nấu sôi khoảng 10 phút, sau đó cho hạt sen tươi đã ngâm vào đun tiếp khoảng 25 phút (hoặc nấu cùng lúc với đậu xanh nếu dùng hạt sen khô) đến khi hạt sen mềm. Tiếp theo, cho đường vào và đun sôi thêm 10 phút để đường ngấm. Vớt hạt sen ra để nguội, rồi đặt vào cùi nhãn đã tách hạt. Cuối cùng, đun lại hỗn hợp khoảng 3 phút là hoàn thành. Lưu ý không nên đun quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn, vị thanh của nhãn và hạt sen dễ bị rơi ra.