Làng Nghề Truyền Thống Hơn 10 Năm Tuổi
Làng cốm gạo Cà Mau nằm trên con đường dẫn vào trung tâm phường Tân Thành, cách thành phố Cà Mau khoảng 7km. Với gần 20 hộ dân tham gia, làng nghề này đã tồn tại hơn một thập kỷ, gìn giữ và phát triển nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo. Âm thanh nổ cốm quen thuộc cùng những quầy hàng san sát nhau tạo nên không khí nhộn nhịp, đặc biệt là vào những buổi chiều tà.
alt
Quy trình làm cốm tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người thợ. “Đồ nghề” chỉ gồm một bếp lửa hồng, một ống nổ và túi mành đựng cốm. Gạo được cho vào ống nổ, đặt lên bếp lửa và người thợ phải liên tục quay đều tay để hạt gạo chín đều. Khi nghe tiếng nổ “bùm bùm” vang lên, những hạt cốm trắng tinh, nóng hổi sẽ tuôn ra, mang theo hương thơm đặc trưng.
alt
Cốm sau khi nổ có thể ăn ngay hoặc được ngào đường để tăng thêm vị ngọt. Đường, gừng thái mỏng được nấu chảy thành chất lỏng màu cánh gián rồi trộn đều với cốm. Hỗn hợp này được đổ vào khuôn gỗ, cán đều, rắc đậu phộng rang và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Mỗi miếng cốm dẻo thơm, ngọt ngào, hòa quyện cùng vị bùi của đậu phộng, tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn.
alt
1. Làng cốm gạo Cà Mau nằm ở đâu?
Làng cốm nằm ở phường Tân Thành, cách trung tâm thành phố Cà Mau khoảng 7km.
2. Nguyên liệu chính để làm cốm là gì?
Nguyên liệu chính là gạo tẻ.
3. Cốm có thể được chế biến thành món gì?
Cốm có thể ăn ngay sau khi nổ hoặc ngào với đường, gừng và đậu phộng.
4. Vì sao cốm gạo Tân Thành được xem là đặc sản Cà Mau?
Vì hương vị thơm ngon đặc trưng, cách chế biến truyền thống và gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người miền Tây.
5. Mua cốm gạo Tân Thành ở đâu?
Bạn có thể mua cốm trực tiếp tại làng cốm gạo Tân Thành hoặc tại các cửa hàng đặc sản Cà Mau.
