Nhum Nướng Mỡ Hành: Hương vị Biển Cả Thơm Nồng
Mùa sinh sản của nhum thường rơi vào khoảng tháng 3 đến tháng 6 âm lịch. Nếu du lịch Nam Du vào thời điểm này, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức nhum đầu mùa, thịt thơm ngon và béo ngậy. Nhum được những người dân biển lành nghề tại Nam Du bắt thủ công từ các hộc đá, gành đá ven biển. Việc bắt nhum đòi hỏi sự khéo léo để tránh bị gai nhọn đâm.
Sau khi bắt về, nhum được sơ chế kỹ lưỡng: cắt gai, rửa sạch và cắt đôi. Phần thịt nhum màu trắng hồng nhạt được đặt lên bếp than hồng rực.
Nhum biển tươi ngon tại đảo Nam Du. Ảnh: Minh Đức
Để tăng thêm hương vị cho món ăn, người đầu bếp sẽ cho thêm mỡ hành và một chút lạc rang vào phần thịt nhum trước khi nướng. Khi mỡ xèo xèo, thịt nhum chuyển sang màu vàng ươm, tỏa ra mùi thơm đặc trưng hòa quyện cùng mùi hành phi thơm lừng, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thêm chút muối chanh tùy theo khẩu vị. Nhum nướng mỡ hành có vị bùi bùi của nhum, vị béo ngậy của mỡ hành và vị thơm của lạc, tạo nên một hương vị khó quên. Một chuyến du lịch Nam Du sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ lỡ món ngon đặc biệt này.
1. Nhum biển có thể ăn sống được không?
Không nên ăn nhum sống vì có thể chứa vi khuẩn gây hại. Nhum cần được chế biến chín kỹ trước khi ăn.
2. Mùa nào nhum biển ngon nhất?
Nhum biển ngon nhất vào mùa sinh sản, từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch. Lúc này, thịt nhum béo ngậy và thơm ngon hơn.
3. Làm thế nào để tránh bị gai nhum đâm?
Nên cẩn thận khi tiếp xúc với nhum, tránh chạm vào gai nhum. Tốt nhất nên để người dân địa phương có kinh nghiệm bắt và sơ chế nhum.
4. Ngoài nướng mỡ hành và nấu cháo, nhum biển còn có thể chế biến thành món ăn nào khác?
Nhum biển còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác như nhum kho, nhum hấp, gỏi nhum…
5. Nhum biển có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Nhum biển giàu protein, canxi, sắt và các loại vitamin, tốt cho sức khỏe.
