Tên Gọi “Lạ” Tai
Bạn đã bao giờ nghe đến chè “xé áo”? Đừng vội hiểu lầm, đây chỉ là cách gọi vui của học sinh Đà Lạt dành cho món chè đá với sương sáo và hột é, tương tự như chè Phục Linh ở Sài Gòn. Quán chè nổi tiếng nằm ở ngã ba đường Hùng Vương và Trần Quý Cáp, gần khu vực Máy Nước, thường tấp nập học sinh sau giờ tan học. “Xé áo” thực chất là cách nói lái của “xáo é”, tạo nên nét độc đáo riêng cho món chè bình dị này.
Cô chủ quán chè "xé áo".
Không chỉ chè “xé áo”, món gỏi khô bò quen thuộc cũng được gọi với cái tên lạ tai không kém: “xấp xấp”. Cái tên này bắt nguồn từ âm thanh “xấp xấp” khi người bán cắt khô bò. Món gỏi khô bò “xấp xấp” ở Đà Lạt được ăn kèm với mì giòn khô, tạo nên hương vị hấp dẫn và đỡ ngán.
Món gỏi khô bò "xấp xấp".
Với mức giá bình dân chỉ 5.000 đồng/món, bạn có thể thoải mái thưởng thức chè “xé áo”, gỏi khô bò “xấp xấp” và mì khô tại quán cóc ven đường, trò chuyện cùng bạn bè trong không khí thân thiện của Đà Lạt.
Đĩa mì khô ăn kèm gỏi.
Cách Làm “Lạ” Kỳ
Bánh cuốn Thanh Trì, nằm trên đường Trần Quý Cáp, là một địa chỉ quen thuộc với người dân địa phương. Điểm “lạ” của bánh cuốn Thanh Trì nằm ở cách ăn kèm với chả lụa và thịt nướng, khác với bánh cuốn Sài Gòn thường ăn với chả lụa, tôm khô và nem sống. Nước chấm cũng được pha chế đặc biệt với đu đủ bào sợi thay cho cà rốt và củ cải. Sự kết hợp độc đáo này tạo nên hương vị mới lạ cho món bánh cuốn truyền thống.
Bánh cuốn Thanh Trì.
Một món ăn “lạ” khác của Đà Lạt là bánh căn. Bánh căn được làm từ bột gạo xay từ cơm nguội, đổ vào khuôn nhỏ và nướng chín. Điều đặc biệt là để làm bánh căn ngon, người ta lại chọn loại gạo dở, nhưng không phải loại gạo cho heo ăn. Gạo dở sẽ tạo nên độ giòn và xốp cho bánh, giúp bánh không bị dính khuôn khi nướng.
Bánh căn Đà Lạt.
Bánh căn thường được ăn kèm với mắm nêm cay nồng, giúp làm ấm cơ thể trong tiết trời se lạnh của Đà Lạt. Món ăn dân dã này mang đến hương vị thơm ngon và trải nghiệm ẩm thực thú vị cho du khách.
Ẩm thực Đà Lạt là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo độc đáo. Những món ăn “lạ” miệng không chỉ đáp ứng nhu cầu ẩm thực mà còn mang đến những trải nghiệm văn hóa thú vị cho du khách. Hãy đến Đà Lạt và tự mình khám phá thiên đường ẩm thực “lạ” này nhé!
FAQ về ẩm thực Đà Lạt:
- Chè “xé áo” là gì? Chè “xé áo” là món chè đá với sương sáo và hột é, tương tự chè Phục Linh ở Sài Gòn.
- Bánh căn được làm từ gì? Bánh căn được làm từ bột gạo xay từ cơm nguội.
- Bánh tráng nướng Đà Lạt có gì đặc biệt? Bánh tráng nướng Đà Lạt có nhân bánh đậm đà và được chấm với nước me chua cay.
- “Nành bò” là gì? “Nành bò” là sữa đậu nành được trộn với sữa bò.
