Hương Vị Đồng Quê Trong Món Nhút Thanh Chương
Nhút Thanh Chương là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người dân Nghệ An. Món ăn này được làm từ mít xanh hoặc xơ mít chín, muối trắng, qua quá trình chế biến công phu. Mít non được gọt vỏ, lau sạch nhựa, băm nhỏ, giã nhuyễn rồi ngâm nước muối. Sau đó, hỗn hợp được ủ trong vại sành từ 3 đến 6 ngày cho lên men tự nhiên. Nhút có vị chua cay đặc trưng, ăn kèm với thịt luộc, bánh tráng hay làm nộm đều rất ngon.
Đặc sản tương Nam Đàn
Tương Nam Đàn, đặc sản nổi tiếng với hương vị đậm đà.
Tương Nam Đàn – Tinh Hoa Ẩm Thực Xứ Nghệ
“Nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn” – câu nói dân gian đã khẳng định vị thế của tương Nam Đàn trong ẩm thực Nghệ An. Nguyên liệu chính để làm tương gồm đậu nành, nếp hoặc ngô, muối và nước. Đậu, ngô được rang, xay, ngâm, ủ lên men tự nhiên tạo nên hương vị đặc trưng. Tương Nam Đàn có màu vàng óng, vị mặn ngọt hài hòa, thơm mùi đậu nành rang. Thưởng thức tương chấm rau luộc, thịt luộc hay kho cá đều tuyệt vời.
Bánh Đa Đô Lương – Mỏng Giòn, Thơm Ngon
Bánh đa Đô Lương nổi tiếng với độ mỏng giòn, thơm ngon đặc trưng. Gạo làm bánh phải là loại gạo trắng, không lẫn trấu hay cám. Gạo được xay nhuyễn, trộn với vừng đen, tỏi, tiêu và gia vị, sau đó tráng mỏng trên nồi hấp. Bánh chín được phơi khô cho đến khi giòn tan. Bánh đa Đô Lương có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau hoặc ăn không chấm tương cũng rất ngon.
Bánh đa Đô Lương
Bánh đa Đô Lương, đặc sản nổi tiếng với độ giòn tan.
Bánh Đa Xúc Hến – Món Ngon Dân Dã
Bánh đa xúc hến là món ăn bình dị, quen thuộc của người dân Nghệ An. Hến được đãi sạch, xào với mỡ hành thơm phức. Bánh đa Đô Lương giòn tan dùng để xúc hến, chấm nước mắm chua ngọt, thêm chút rau sống, lạc rang giã nhỏ. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức cùng bạn bè bên ly bia mát lạnh.
Bánh đa xúc hến
Bánh đa xúc hến, món ăn vặt hấp dẫn của người dân Nghệ An.
Cháo Lươn, Súp Lươn – Cay Nồng, Đậm Đà
Cháo lươn, súp lươn là hai món ăn đặc sản nổi tiếng của Nghệ An với vị cay nồng đặc trưng. Lươn được làm sạch, xào với hành, ớt, tiêu, nghệ, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cháo lươn Nghệ An có miếng lươn mềm, ngọt, thấm đẫm gia vị. Súp lươn có vị cay nồng, thơm mùi rau răm, chanh. Cả hai món đều được ăn kèm với bánh mì hoặc bánh mướt.
Cháo lươn, súp lươn
Cháo lươn, món ăn bổ dưỡng và đậm đà hương vị.
Súp lươn
Súp lươn, món ăn cay nồng hấp dẫn.
Bánh Mướt – Mềm Mịn, Thanh Nhã
Bánh mướt Nghệ An được làm từ bột gạo tẻ, xay nhuyễn, ủ kỹ. Bánh có hình dạng nhỏ nhắn, cuộn tròn, mềm mịn, trắng trong. Bánh mướt thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, ớt tươi. Món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon khó quên.
Bánh mướt
Bánh mướt, món ăn sáng phổ biến ở Nghệ An.
Ốc Xào Nghệ An – Cay Xè, Đậm Đà
Ốc xào Nghệ An được chế biến theo phong cách riêng, ốc được chặt đít, tẩm ướp gia vị, xào cùng hành tỏi, lá chanh, sả, ớt. Món ăn có vị cay xè, đậm đà, thơm mùi sả ớt. Ốc xào thường được ăn kèm với bánh đa và rau sống.
Khoai Xéo – Món Ngon Mùa Đông
Khoai xéo là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân Nghệ An. Khoai lang được thái lát mỏng, phơi khô, sau đó nấu chín và xéo nhuyễn. Khoai xéo có thể ăn không hoặc nấu cùng với ngô, nếp, đường, mật mía. Món ăn này đặc biệt ngon khi thưởng thức vào mùa đông lạnh giá.
Khoai xéo
Khoai xéo, món ăn dân dã ấm lòng ngày đông.
Cháo Canh – Ngon Mát Ngày Hè
Cháo canh Nghệ An được làm từ bột mì, sợi mì to hơn đầu đũa. Nước dùng được ninh từ xương, có vị ngọt thanh. Cháo canh thường được nấu với thịt băm, tôm, hành khô. Khi ăn, cho thêm sa tế, hành lá tạo nên hương vị hấp dẫn.
Cháo canh
Cháo canh, món ăn ngon miệng và dễ tiêu hóa.
Kết Luận
Ẩm thực Nghệ An là sự hòa quyện giữa hương vị đồng quê dân dã và sự khéo léo của người dân địa phương. 9 món đặc sản trên chỉ là một phần nhỏ trong kho tàng ẩm thực phong phú của vùng đất này. Hãy đến Nghệ An để trải nghiệm và khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé!
1. Món đặc sản nào của Nghệ An thích hợp làm quà biếu?
Tương Nam Đàn, bánh đa Đô Lương, khoai xéo là những món đặc sản thích hợp làm quà biếu bởi dễ bảo quản và vận chuyển.
2. Món ăn nào của Nghệ An phù hợp cho người ăn chay?
Nhút Thanh Chương, bánh mướt, bánh đa Đô Lương là những món ăn chay ngon miệng của Nghệ An.
3. Ở đâu có thể mua đặc sản Nghệ An chính gốc?
Bạn có thể mua đặc sản Nghệ An chính gốc tại các chợ truyền thống, cửa hàng đặc sản địa phương hoặc đặt mua online từ các trang web uy tín.
4. Món ăn nào của Nghệ An nổi tiếng với vị cay nồng?
Cháo lươn, súp lươn và ốc xào Nghệ An là những món ăn nổi tiếng với vị cay nồng đặc trưng.
5. Bánh mướt Nghệ An khác gì với bánh cuốn miền Bắc?
Bánh mướt Nghệ An nhỏ hơn bánh cuốn, được tráng mỏng hơn và thường ăn kèm nước mắm chua ngọt, trong khi bánh cuốn miền Bắc thường ăn kèm nước chấm mắm tôm.
