Miến Lươn Hàng Điếu: Hương Vị Thăng Long Đậm Đà
Tọa lạc tại khu phố cổ, Miến Lươn Hàng Điếu đã tồn tại hàng chục năm, là địa chỉ quen thuộc của người dân Hà Thành mỗi khi thèm một bát miến lươn nóng hổi. Quán phục vụ đa dạng món ăn từ miến, cháo đến súp, nhưng miến lươn nước và miến trộn vẫn là hai món “đinh” được thực khách yêu thích nhất.
Miến lươn là món ăn yêu thích của nhiều thực khách. Ảnh: Foody
Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của miến lươn Hàng Điếu nằm ở sự cầu kỳ trong từng công đoạn chế biến. Lươn sau khi được làm sạch sẽ được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng rồi đem rán vàng, tùy theo sở thích của khách mà lươn sẽ được rán giòn hay mềm. Nước dùng được ninh từ xương lươn, kết hợp với nấm hương, mộc nhĩ, rau mùi và giá đỗ, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên. Đặc biệt, rau răm và hành hoa chính là hai loại gia vị không thể thiếu, góp phần làm nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Sợi miến được lựa chọn kỹ lưỡng, rửa sạch, trần qua nước sôi rồi mới được đun trong nước dùng lươn để thấm đẫm hương vị. Bát miến lươn Hàng Điếu khi dọn ra đầy đặn với miến, lươn vàng ươm, nước dùng đậm đà, điểm xuyết màu xanh của hành lá và rau răm. Thực khách sẽ được thưởng thức vị ngọt của lươn, vị thơm của rau răm, hòa quyện trong nước dùng thanh ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Phở Thìn Lò Đúc: Độc đáo Phở Bò Tái Lăn
Phở Thìn Lò Đúc, với hơn 30 năm kinh nghiệm, là một trong những quán phở bò nổi tiếng nhất Hà Nội. Điểm đặc biệt của quán là chỉ phục vụ duy nhất một món: phở bò tái lăn.
Bát phở hấp dẫn với những miếng thịt xào đậm đà. Ảnh: nhahanghanoi
Khác với nước dùng trong của nhiều quán phở khác, nước dùng phở Thìn có màu nâu sánh, vị béo ngậy đặc trưng. Thịt bò được thái mỏng, xào tái cùng gừng, giữ được độ ngọt, mềm và dậy mùi thơm hấp dẫn. Bát phở Thìn nóng hổi với bánh phở trắng mềm, thịt bò tái lăn đậm đà, hành hoa xanh mướt, cùng nước dùng béo ngậy, chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Bún Bò Huế Quang Trung: Cay Nồng Hương Vị Miền Trung
Nằm trên phố Quang Trung sầm uất, quán Bún Bò Huế đã có mặt hơn 20 năm. Quán luôn tấp nập khách ra vào, đặc biệt là vào giờ cao điểm.
Bún bò Huế với những lát giò ngọt, miếng tiết mềm và đặc biệt là nước dùng được pha chế có hương vị riêng. Ảnh: haymoingay
Bún bò Huế ở đây được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, sợi bún to, trong, mềm. Bát bún đầy đặn với tiết, móng giò, thịt bò thái lát, giò heo, cùng nước dùng đậm đà, cay nồng đặc trưng. Đi kèm là đĩa rau sống tươi mát gồm giá đỗ, rau húng, hoa chuối thái nhỏ và ớt chưng cay xé lưỡi. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Bánh Cuốn Bà Hoành Tô Hiến Thành: Mỏng Mềm Tinh Tế
Bánh cuốn Bà Hoành trên phố Tô Hiến Thành là địa chỉ quen thuộc của người dân Hà Nội trong suốt 20 năm qua. Quán luôn đông khách, nhiều khi thực khách phải ngồi tràn ra cả vỉa hè.
Bánh cuốn bà Hoành từ lâu đã nổi tiếng với thực khách Hà Nội. Ảnh: tamtay
Bánh cuốn ở đây được tráng mỏng, mềm, thơm mùi gạo mới. Chả quế thơm ngon, béo ngậy. Đặc biệt, nước chấm được pha chế theo công thức riêng, vừa miệng, đủ độ chua, ngọt, mặn, cay, làm nên linh hồn của món ăn.
Kết Luận
Bốn quán ăn sáng trên đây chỉ là một phần nhỏ trong bức tranh ẩm thực phong phú của Hà Nội. Mỗi quán đều mang một hương vị riêng, một câu chuyện riêng, góp phần làm nên nét đặc sắc cho văn hóa ẩm thực thủ đô. Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn sáng tuyệt vời này nhé!
