Từ Triều Châu Đến Sài Gòn: Hành Trình Bảo Tồn Nghề Gia Truyền
Câu chuyện bắt đầu từ những năm 1778, khi cộng đồng người Hoa từ các tỉnh Phúc Kiến, Quảng Đông, Triều Châu,… di cư đến Sài Gòn, mang theo văn hóa và ẩm thực đặc trưng của quê hương. Trong đó, những chiếc xe hủ tiếu mì xuất hiện như một nét chấm phá độc đáo, lưu giữ những giá trị truyền thống giữa lòng Sài Gòn hoa lệ.
alt text
Anh Lưu Khải Văn, một người con của dòng họ Triều Châu, kế thừa chiếc xe hủ tiếu mì gần 60 năm tuổi từ đời ông cha. Mỗi ngày, anh đều đặn chuẩn bị nguyên liệu từ 7 giờ sáng, bắt đầu bán hàng từ 13 giờ chiều đến tận 23 giờ đêm. Công thức nấu nước lèo và pha chế gia truyền được gìn giữ bí mật qua nhiều thế hệ.
alt text
Nghĩa Tình Làng Xóm Và Niềm Đam Mê Với Nghề
Không chỉ là kế sinh nhai, những chiếc xe hủ tiếu mì còn là sợi dây kết nối tình làng nghĩa xóm. Anh Văn, dù đã ngoài 40 tuổi nhưng vẫn miệt mài với công việc, nuôi dạy con trai nối nghiệp gia đình. Anh chị em trong gia đình anh Văn cũng cùng nhau chung tay gìn giữ nghề truyền thống.
alt text
Những Chiếc Xe Gỗ Đỏ Và Điển Tích Trung Hoa
Không chỉ có gia đình anh Văn, nhiều gia đình người Hoa khác cũng có những câu chuyện tương tự. Cô Ngọc, người Quảng Châu, sở hữu chiếc xe hủ tiếu mì hơn 60 năm tuổi được làm bằng gỗ đỏ vô cùng chắc chắn. Những hoa văn điển tích Trung Hoa được vẽ tinh xảo trên kính xe, kể lại những câu chuyện lịch sử hào hùng.
alt text
Giữ Gìn Hồn Xưa Giữa Phồn Hoa Đô Hội
Dù cuộc sống hiện đại ngày càng vội vã, những chiếc xe hủ tiếu mì vẫn len lỏi khắp các con phố Sài Gòn, mang theo hương vị truyền thống và nét đẹp văn hóa đặc trưng. Dù khó cạnh tranh với những nhà hàng sang trọng, nhưng những chiếc xe nhỏ bé này vẫn tồn tại, như một minh chứng cho sự bền bỉ và sức sống mãnh liệt của văn hóa ẩm thực đường phố.
alt text
