Nguồn Gốc Phở Cuốn Hà Nội
Ý tưởng về phở cuốn đến với bà Chinh một cách tình cờ. Trước tình cảnh quán phở ế ẩm, bà đã nảy ra ý tưởng sử dụng bánh phở tươi, cắt thành miếng chữ nhật và cuốn với thịt bò xào, rau thơm. Món phở cuốn ra đời từ đó và nhanh chóng được thực khách yêu thích, góp phần làm nên tên tuổi của quán phở Chinh Thắng tại Ngũ Xã.
Nguyên Liệu Và Cách Làm Phở Cuốn
Phở cuốn Hà Nội sử dụng bánh phở tươi, cắt thành hình chữ nhật có kích thước bằng bàn tay. Nhân phở gồm thịt bò xào mềm cùng các loại rau thơm như xà lách, rau mùi. Nước chấm là linh hồn của món ăn, có vị chua ngọt tương tự nước chấm bún chả, thường được pha từ nước mắm ngon, đường, giấm và gia vị. Thịt bò cũng có thể được thay bằng thịt bò tái để tăng thêm sự đa dạng.
alt
Bí Quyết Của Phở Cuốn Chinh Thắng
Bà Chinh luôn tỉ mỉ trong từng khâu chế biến, đặc biệt là khâu ướp thịt. Thịt bò được ướp trong khoảng thời gian vừa phải, không quá lâu cũng không quá nhanh, để đảm bảo hương vị thấm đều. Nước chấm được pha chế theo công thức riêng, đường và gia vị được đun sôi cùng nước rồi để nguội mới cho giấm vào. Rau sống cũng được bà Chinh lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo tươi ngon.
alt
Phở Cuốn Hà Nội – Món Ăn Đặc Trưng Của Thủ Đô
Ngày nay, phở cuốn đã trở thành một món ăn phổ biến tại Hà Nội, với nhiều quán phở cuốn mọc lên. Tuy nhiên, quán phở cuốn Chinh Thắng vẫn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng thực khách nhờ hương vị thơm ngon và bí quyết gia truyền. Khu vực Ngũ Xã cũng trở thành điểm đến quen thuộc cho những ai muốn thưởng thức món phở cuốn chính gốc.
alt
Kết Luận
Phở cuốn Hà Nội là một minh chứng cho sự sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam. Từ món phở truyền thống, bà Vũ Thị Chinh đã tạo ra một món ăn mới lạ, hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Phở cuốn không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần văn hóa ẩm thực độc đáo của Hà Nội.
