Nguyên Liệu Đặc Trưng của Phở Trộn Bắc Hà
Bánh phở Bắc Hà được làm từ gạo đỏ – Ảnh: Thủy OCG
Điểm khác biệt lớn nhất của phở trộn Bắc Hà so với các loại phở khác chính là bánh phở. Bánh phở ở đây được làm từ gạo đỏ, loại gạo đặc sản của vùng cao Tây Bắc. Gạo đỏ sau khi xay thành bột được tráng thành bánh, phơi khô rồi cắt thành sợi. Bánh phở gạo đỏ có màu nâu đỏ đặc trưng, dai ngon và có mùi thơm nhẹ.
Ngoài bánh phở, nguyên liệu làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này còn có:
- Thịt gà: Gà được sử dụng thường là gà đồi, thịt chắc, ngọt và thơm. Gà được luộc chín, xé phay hoặc thái miếng vừa ăn.
- Thịt xá xíu: Thịt lợn bản, loại lợn được nuôi thả tự nhiên, thịt thơm ngon, được tẩm ướp gia vị rồi quay cho đến khi chín vàng, thơm lừng.
- Dưa chua: Dưa cải mèo muối chua vừa tới, vàng ruộm, giòn tan, vị chua dịu nhẹ, giúp cân bằng vị giác cho món ăn.
Âu dưa muối vừa chín tới, ngày nào bán hết ngày ấy – Ảnh: Thủy OCG
- Lạc rang: Lạc rang giã nhỏ, thơm bùi, rắc lên trên bát phở, tạo thêm hương vị hấp dẫn.
- Rau thơm: Rau húng bạc hà, rau mùi, hành lá xắt nhỏ, tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Thưởng Thức Phở Trộn Bắc Hà
Quán phở ở Bắc Hà – Ảnh: Thủy OCG
Bát phở trộn Bắc Hà được trình bày đơn giản nhưng hấp dẫn. Bánh phở sau khi được trần qua nước dùng nóng sẽ được cho vào bát, tiếp đến là thịt gà xé phay, thịt xá xíu thái miếng, dưa chua, hành mùi, lạc rang. Thực khách sẽ tự trộn đều các nguyên liệu, thêm chanh, ớt, nước mắm tùy theo khẩu vị.
Hương vị của phở trộn Bắc Hà là sự kết hợp hài hòa giữa vị dai ngon của bánh phở, vị ngọt đậm đà của thịt gà và xá xíu, vị chua dịu của dưa muối, vị thơm của lạc rang và rau thơm. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai đã từng thưởng thức đều muốn quay lại.
Kết Luận
Phở trộn Bắc Hà là một món ăn đặc sản của vùng cao Tây Bắc, mang đậm hương vị núi rừng. Nếu có dịp đến Bắc Hà, bạn đừng quên thưởng thức món phở trộn độc đáo này để cảm nhận được sự tinh tế trong ẩm thực của người dân nơi đây. Món ăn này chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong hành trình khám phá vùng đất xinh đẹp này.
