Nguyên Liệu Đặc Trưng Của Phở Xào Bình Liêu
Bí quyết tạo nên hương vị độc đáo của phở xào Bình Liêu nằm ở chính nguyên liệu làm bánh phở. Gạo Bao Thai, loại gạo đặc sản được trồng trên những thửa ruộng bậc thang của Bình Liêu, mang đến cho bánh phở độ dẻo thơm đặc trưng. Gạo sau khi ngâm mềm sẽ được xay thành bột, rồi chưng cẩn thận trên bếp củi. Bánh phở thành phẩm có độ dày vừa phải, được tráng thành từng bản lớn và gập lại gọn gàng trên nong.
Bánh phở hấp chín. Ảnh: Huyện Bình Liêu
Cách Chế Biến Thể Hiện Bản Sắc Địa Phương
Điểm đặc biệt của phở xào Bình Liêu là thực khách có thể tự tay lựa chọn nguyên liệu tươi ngon tại chợ để xào cùng phở. Thịt ba chỉ, các loại rau xanh, giá đỗ… đều là những lựa chọn phổ biến. Bánh phở được chủ quán cắt thành sợi to bản ngay khi khách gọi món, giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của gạo ngâm. Phở sau đó được xào cùng hành tỏi phi thơm, xì dầu và nguyên liệu mà thực khách đã chọn.
Phở xào được xào cùng nhiều nguyên liệu khác nhau. Ảnh: VOVTV
Hương Vị Đậm Đà Khó Quên
Phở xào Bình Liêu chinh phục thực khách bởi hương vị đậm đà, khó quên. Sợi phở dai dai, mềm mềm, thấm đẫm màu vàng ươm của xì dầu, hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị ngọt thanh của rau giá, tạo nên một bản hòa ca hương vị tuyệt vời. Mỗi miếng phở cháy cạnh thơm nức, đưa đến một trải nghiệm ẩm thực thật sự thú vị.
Phở được cắt bằng tay. Ảnh: Báo Tuổi trẻ.
Phở Xào Bình Liêu Trong Văn Hóa Ẩm Thực Địa Phương
Phở xào không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa của người dân Bình Liêu. Món ăn này xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày, trong những dịp lễ hội, sum họp gia đình. Đặc biệt, trong những ngày chợ phiên, phở xào trở thành món ăn được ưa chuộng nhất, là điểm hẹn của bạn bè, người thân.
Chợ phiên, nơi tập trung nhiều món ăn ngon. Ảnh: Báo Quảng Ninh
Bình Liêu – Điểm Đến Hấp Dẫn Cho Những Ai Yêu Thích Khám Phá
Bình Liêu không chỉ nổi tiếng với phở xào mà còn hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng, những thác nước hùng vĩ, mùa lau trắng xóa thơ mộng và những cột mốc biên giới thiêng liêng. Bên cạnh phở xào, du khách đến Bình Liêu còn có cơ hội thưởng thức nhiều đặc sản khác như gà bản, lợn bản, ốc khe, miến dong…
Ruộng bậc thang Bình Liêu, nơi sản xuất gạo cho món phở xào. Ảnh: Báo Quảng Ninh
Kết Luận
Phở xào Bình Liêu là một món ăn đặc sản độc đáo, mang đậm hương vị núi rừng Quảng Ninh. Nếu có dịp đến Bình Liêu, đừng quên thưởng thức món ăn này để trải nghiệm sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu địa phương và cách chế biến truyền thống. Chắc chắn hương vị đặc biệt của phở xào Bình Liêu sẽ để lại trong bạn những ấn tượng khó phai.
