Hương Vị Quê Hương Trong Từng Chiếc Bánh
Bí quyết níu chân thực khách suốt 20 năm qua chính là hương vị chính gốc Quảng Nam của các loại bánh. Miếng bánh bèo tấm dày hơi thô nhưng mịn, với phần nhân là hỗn hợp đặc sệt từ tôm, thịt nạc có màu cam và vị ngọt tự nhiên.
Bí quyết níu chân thực khách của bà Sáu chính là hương vị Quảng Nam chính gốc trong từng chiếc bánh. Bánh bèo được làm từ bột gạo, tráng mỏng trên những chiếc chén nhỏ, hấp chín. Điểm đặc biệt nằm ở phần nhân tôm thịt đậm đà, có màu cam bắt mắt và vị ngọt tự nhiên. Miếng bánh mềm mịn, tan trong miệng, hòa quyện cùng vị béo của nhân, tạo nên một hương vị khó quên.
Bánh đập cũng là một món ăn được yêu thích tại quán. Bánh tráng nướng giòn rụm, kẹp cùng bánh ướt mềm mại, chấm vào chén mắm nêm đặc biệt do chính tay bà Sáu pha chế. Vị mặn mà của mắm nêm, kết hợp với vị ngọt của bánh ướt, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn.
Nguyên Liệu Tươi Ngon, Chế Biến Kỹ Lưỡng
Chủ quán cho biết, không gian quán hiện tại thuê từ một người khác. Hàng ngày, bà đi chợ từ sớm để chuẩn bị các nguyên vật liệu rồi bắt đầu dọn hàng, mở cửa đón khách từ lúc 8h.
Hàng ngày, bà Sáu đều tự tay đi chợ từ sớm để lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất. Bánh tráng và bánh ướt được bà đặt mua từ những người đồng hương làm bánh tại Sài Gòn, đảm bảo chất lượng và hương vị đúng điệu. Đặc biệt, mắm nêm được bà nhập trực tiếp từ Quảng Nam, bởi theo bà, “không đâu có nguyên liệu và tay nghề làm mắm ngon hơn xứ Quảng”.
Một Ngày Bán Hết 200 Cặp Bánh Đập, 200 Bánh Bèo
Mỗi ngày bà Sáu bán khoảng 200 cặp bánh tráng đập và 200 cái bánh bèo, vừa đủ bán hết từ sáng đến tối. “Hôm nào đắt hàng tôi nghỉ bán sớm, hôm nào ế thì mở quán muộn hơn chút.
Mỗi ngày, bà Sáu bán khoảng 200 cặp bánh đập và 200 cái bánh bèo. Số lượng này vừa đủ để bà bán hết từ sáng đến tối. “Hôm nào đắt hàng tôi nghỉ bán sớm, hôm nào ế thì mở quán muộn hơn chút. Đồ nấu không hết thì bỏ đi mai nấu mới, bán ít nhưng đủ ngon đủ chất”, bà Sáu chia sẻ.
Giá Cả Phải Chăng, Phục Vụ Tận Tình
Quán bánh bèo, bánh đập của bà Sáu mở đến 20h phục vụ khách ăn tại chỗ, sau đó đến 22h chỉ bán cho khách mang về. Mỗi suất bánh bèo (5 chiếc) có giá 15.000 đồng, bánh đập một chiếc giá 9.000 đồng.
Quán của bà Sáu mở cửa từ 8h sáng đến 20h tối để phục vụ khách ăn tại chỗ. Sau 20h, quán chỉ bán mang về đến 22h. Mỗi suất bánh bèo (5 chiếc) có giá 15.000 đồng, bánh đập một chiếc giá 9.000 đồng. Mức giá bình dân, phù hợp với túi tiền của nhiều người.
Quán tuy nhỏ nhưng luôn sạch sẽ, gọn gàng. Bà Sáu luôn niềm nở, tận tình với khách hàng. Vì một mình bán hàng nên bà đã chuẩn bị sẵn nhiều túi nước mắm, mắm nêm để phục vụ nhanh chóng khi khách đông.
Thưởng Thức Hương Vị Quê Nhà Giữa Sài Gòn Nhộn Nhịp
Quán bánh bèo, bánh đập của bà Sáu không chỉ là nơi để thưởng thức món ăn ngon mà còn là nơi lưu giữ hương vị quê hương giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp. Nếu bạn muốn tìm kiếm một món ăn đậm đà hương vị miền Trung, hãy ghé thăm quán nhỏ của bà Sáu để trải nghiệm.
